La torta al cioccolato bianco per la festa della donna non poteva essere che la ricetta della settimana sul sito Pane Angeli che è vero che promuove i suoi prodotti ma lo fa con ordine e il servizio garantito di ricerca della ricetta è assolutamente lodevole.
Va bene, state capendo quale dolce regalarvi per l’8 marzo e siete disposte ad affrontare una ricetta di media difficoltà perché per un’ora sapete di potervi dedicare soltanto a voi stesse. Ecco servite le signore, su un piatto da portata da 12 porzioni almeno.
Ingredienti per l’impasto:
- 250 g formaggio spalmabile
- 200 g zucchero
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
- 100 g cioccolato bianco grattugiato
- 250 g farina bianca 00
- 1 busta di Lievito Pane degli Angeli
- 125 ml olio di semi.
Ingredienti per farcire e decorare:
- 200 g formaggio spalmabile
- 75 g cioccolato bianco
- 2 buste di Preparato per Crema Chantilly PANEANGELI
- 1 confezione di Matite Brillanti PANEANGELI
- 1 confezione di Bouquet di Rose PANEANGELI.
Procedimento (senza contraddire PANEANGELI)
- In una terrina lavorare a crema il formaggio con 150 g di zucchero, aggiungere gradatamente un tuorlo alla volta (serbando le chiare), sale, aroma arancia e cioccolato grattugiato.
- Montare le chiare a neve durissima unendovi lo zucchero rimasto. Versare le chiare montate nel composto di formaggio ed aggiungervi, in ultimo, la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciati.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto in modo che la neve non si smonti, aggiungendo l’olio a piccole dosi.
- Foderare il fondo ed il bordo di uno stampo quadrato con bordo apribile (18 cm) e distribuirvi l’impasto, lasciando sporgere la carta da forno oltre il bordo dello stampo.
- Cuocere per 1 ora circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
- Dalla torta raffreddata tagliare un primo strato spesso circa 1,5 cm, tagliare il secondo strato spesso circa 1 cm (100 g di pasta circa) e la parte rimanente in 2 strati.
- Dallo strato spesso 1 cm togliere il bordo marrone e sbriciolare la parte gialla utilizzando un colino.
- Incorporare a 25 g di cioccolato bianco sciolto 25 g di formaggio spalmabile, 40 g di impasto sbriciolato e porre in frigorifero per 40 minuti circa.
- Dall’impasto di cioccolato bianco creare 15 palline, passarle nell’impasto sbriciolato ricoprendole.
- Preparare la crema chantilly con il formaggio spalmabile rimasto ed il latte come indicato sulla confezione.
- Disporre lo strato inferiore della torta su un piatto da portata, distribuirvi 1/3 della crema e 25 g di cioccolato bianco grattugiato, sovrapporre il secondo strato, ripetere l’operazione e ricomporre la torta.
- Coprire la torta con la crema rimasta, decorare il bordo con le briciole di impasto rimaste e, con le matite brillanti, disegnare i rami della mimosa.
- Terminare la decorazione con le palline ed il bouquet di rose.
- Conservare la torta pronta in frigorifero e consumarla entro 24 ore.
