Dal sito dell’EXPO, una ricetta davvero fresca ed estiva, il pollo croccante al limone che soltanto per il fatto di essere stato fritto lascia qualche dubbio. Non è una ricetta da portare sotto l’ombrellone al mare se le temperature aumentano, ma senz’altro fa contenti grandi e piccini.
Come si prepara il pollo al limone croccante? Dove di croccante naturalmente c’è il pollo… L’introduzione recita:
Una variante appetitosa del classico petto di pollo. Le sue ottime proprietà nutritive lo rendono un secondo piatto ricco di proteine e povero di grassi. Il pollo croccante al limone potrete cuocerlo in due modi: al forno o in padella. Noi le abbiamo provate in entrambi i modi. Nella variante al forno “scrocchia di più” mentre in quella preparata in tegame risulta leggermente più soffice e cremosa (grazie al limone che si asciuga di meno rispetto alla prima versione).
E poi specifica che è buono anche freddo.
Ingredienti
- 300 grammi di Petto di pollo
- 2 tazzine da caffè di Succo di limone
- 30 grammi di Farina integrale
- 1 pizzico di Olio extravergine d’oliva (EVO)
- 1 pizzico di Pepe nero
- 1 pizzico di Sale
Procedimento
- Immergere le fettine nel succo dei limoni.
- Oleare uno stampo da forno o una padella antiaderente e riporre le fettine di pollo spolverizzandolo con pepe e sale.
- Cuocere in forno a 200° C per 20/30 minuti o in padella finché non risulta dorato.
