Il sito dell’Expo è stata un’occasione per conoscere ricette e specificità di tanti paesi del mondo. Dallo Zambia è arrivata la ricetta dei funghi in Impwa. Ecco come si prepara.
Un piatto tipico dello Zambia, preparato con funghi e con melanzane bianche Impwa.
Ingredienti
- 200 grammi di Funghi
- 500 grammi di Melanzane, Impwa
- 1 Pomodori
- 1 Cipolle
- 1 tazza di Olio di cuore di palma
- 1 presa di Sale
Preparazione
- Lavare i funghi e le melanzane Impwa, separatamente.
- Tagliare i funghi e metterli in una pentola. Aggiungere l’acqua e far bollire per 10/15 minuti.
- Tagliare il pomodoro, la cipolla e aggiungerli ai funghi. Far cuocere per 5 minuti.
- Tagliare la melanzana Impwa e aggiungerla ai funghi in cottura. Incorporare l’olio e continuare a cuocere finché la Impwa non sarà cotta.
- Servire come una salsa.
