Quest’oggi proponiamo una variante sul tema, andando a preparare un arrosto alle noci, lasciando a voi la scelta tra vitello e maiale, in quanto entrambe le carni si sposano molto bene con il sapore particolare delle noci.
6 etti di arrosto di vitello o maiale
8 noci
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 dado
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale
pepe
Per iniziare dobbiamo cospargere l’arrosto di sale e pepe, dunque andiamo a preparare il soffritto, usando la cipolla, la carota ed il sedano tagliati a cubetti, il tutto in poco olio.
Aggiungiamo anche il dado e lasciamo sciogliere, dopo di che aggiungiamo l’arrosto.
Come sempre lasciamo rosolare bene da entrambi i lati con con il coperchio sulla pentola, dunque aggiungiamo il vino e le noci.
Per servirlo lo tagliamo a fette sottili, lo accompagniamo con la salsina creata e magari con delle patate con il rosmarino.
