Il paté di castagne, un gustoso antipasto vegetariano facile da preparare che può essere la giusta alternativa al paté di fegato visto in occasione delle festività natalizie.
Ingredienti:
– 500 g di castagne pulite
– 3 foglie di alloro
– 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
– 5 cucchiai di farina d’avena
– 2 cucchiai di miele e malto d’orzo
– 1 pizzico di sale
Preparazione
Fate cuocere le castagne fresche in acqua con un pizzico di sale e l’alloro. Quando saranno ben cotte e morbide, scolatele lasciandole intiepidire al coperto e togliendo l’alloro. Quindi passatele al passaverdura e unite in una terrina con il cacao, la farina d’avena (precedentemente miscelata a poca acqua e bollita per qualche minuto in modo da formare una crema), il cacao ed il miele o il malto, a seconda di quello che avete a disposizione.
Versate tutto in uno stampo leggermente unto con olio vegetale, infornate a 180 gradi per 20 minuti e lasciate raffreddare.
Servite tiepido.
