Molti, ne siamo altrettanto sicuri, eviterebbero di preparare una mousse al cioccolato bianco a causa della presenza delle uova che, purtroppo, rischierebbero di appesantire eccessivamente la ricetta rendendola inadatta a chiunque.
Perché, dunque, non preparare una mousse al cioccolato bianco senza uova? Oggi, noi di Ode Al Vino, vi spieghiamo come fare.
I DESSERT
► Crostata classica cioccolato e pere
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 150 gr di cioccolato bianco
– 250 gr di panna fresca (100+150)
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 10 min
– Tempo di cottura: 10 min
– Tempo totale: 20 min + 1 ora in frigo
– Trita, molto finemente, tutto il cioccolato bianco e versalo in una capiente tazza
– Poni la tazza all’interno di un pentolino colmo, solamente sino a metà, di acqua bollente
– Continuamente mescolando, dopo aver posto il tutto sopra un fuoco molto moderato, lascia che tutto il cioccolato bianco si sciolga a bagno maria
– Nell’attesa scalda, sin quasi alla temperatura di ebollizione, 100 millilitri di panna
– Non appena il cioccolato bianco si sarà completamente sciolto toglilo dal fuoco e, continuamente mescolando, incorporalo alla panna calda
– Lascia raffreddare completamente il composto
– Nell’attesa monta la restante panna e, non appena il tutto avrà raggiunto l’adeguata temperatura, mescola la panna al cioccolato bianco e, dopo aver amalgamato i composti, poni la mousse in frigorifero, per circa 60 minuti, prima di servirla.
