Oltre al nostro classico espresso, che tutto il mondo ci invidia, esistono molte altre varianti del caffè in tutto il mondo. Fra queste il caffè viennese rappresenta una vera ghiottoneria: si tratta di un caffè arricchito da cioccolato e panna, servito in tutte le pasticcerie della capitale austriaca a amato fin dai tempi dell’Impero asburgico.
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 60 grammi di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di panna montata (va bene anche la panna spray)
- 2 cucchiai di panna liquida
- Zucchero (a scelta)
- Cacao in polvere
- Cannella
PREPARAZIONE
Preparate una moka di caffè.
Nel frattempo spezzettate il cioccolato fondente e lasciatelo cuocere all’interno di un pentolino a fiamma bassa.
Versate un po’ di panna liquida all’interno delle tazzine, poi versatevi sopra il caffè.
Aggiungete lo zucchero a piacere e poi aggiungete il cioccolato fuso mescolando.
Aggiungete della panna montata su ogni tazzina e infine spolverizzate con un colino un po’ di cacao in polvere. Infine aggiungete della cannella.
Il caffè viennese è perfetto se servito con le sfogliatine o una fetta di torta, magari di Sacher
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