Inoltre come forse molti di voi sapranno, le cozze hanno un grande contenuto di sali minerali, e sono considerate un alimento magro, anche se bisogna stare comunque attenti a non esagerare, perchè le cozze contengono anche grandi quantità di colesterolo.
1 chilo di cozze
6 carciofi
3 patate
1 dado
1 bicchiere di vino bianco
olio per friggere
sale
prezzemolo
Facciamo aprire la cozze in una pentola con l’acqua ed il dado ed un bicchiere di vino bianco, dopo avere lavate e pulite per bene.
A questo punto procediamo lessando le patate, nel frattempo puliamo i carciofi eliminando la classica barbetta e le foglie esterne.
Tagliamo a striscioline sottili i carciofi che metteremo a friggere in abbondante olio. Con i carciofi fritti andiamo a riempire le cozze, aggiungendo anche le patate schiacciate e salate.
Il consiglio è quello di aggiungere anche un po’ di prezzemolo prima di portare il piatto in tavola.
