Crostini speziati al pomodoro

Un’idea originale per un antipasto, utilissima soprattutto nel caso in cui si abbiano degli avanzi di cibo che si desidera riutilizzare creativamente, potrebbe essere quella di dorare alcune fette di pane stantio, sia esso vero e proprio pane piuttosto che semplice pan bauletto o pan carré, così da realizzarne dei croccanti crostini sui quali adageremo, al momento di servire, la nostra salsa di pomodoro, naturalmente anch’essa casereccia, aromatizzata, però, con abbondante zenzero, spezia orientale che contribuirà a dare gusto e particolarità al nostro piatto.

Vediamo senz’alcun altro indugio, dunque, come preparare i nostri crostini caserecci speziati al pomodoro.

I CROSTINI

►Crostini di finferli e groviera

 

►Crema di melanzane con crostini

 

►Barchette croccanti con mousse di tonno

INGREDIENTI

– fette di pane stantio

– alcuni pomodori maturi

– zenzero

– cipolla

– burro

– latte

– un tuorlo d’uovo

– Cominceremo preparando i nostri crostini semplicemente abbrustolendo un poco le nostre fette di pane stantio che, ancora calde, spalmeremo con poco burro

– Si potrà, dunque, procedere alla preparazione della nostra salsa

– Per ottenerla faremo un battuto di cipolla che, insieme ai pomodori tagliati a tocchettoni ed al burro, andremo a rosolare ed appassire in padella, correggendo di sale ed aggiungendovi una generosa dose di zenzero in polvere, meglio se grattugiato fresco

– Al termine di questa preparazione, una volta che i pomodori siamo ben liquefatti e cotti, mantecheremo a fuoco spento con poco latte

– Infine, una volta che salsa si sia raffreddata, vi uniremo l’uomo sbattuto, ottenendo così un composto quanto mai cremoso con il quale andremo a decorare ed insaporire i nostri crostini.