Nel caso in cui il lettore desiderasse preparare un gustoso, veloce e sorprendente antipasto gli consiglieremmo di provare a preparare i nostri deliziosi muffin ai peperoni che, in pochi minuti, riempiranno la casa di sapori e gusto quanto mai genuini ed invitanti.
► Torta salata bietole e formaggio
INGREDIENTI PER 8 MUFFIN
– 140 gr di farina
– 25 gr di parmigiano
– 1/2 bustina di lievito istantaneo
– 1 uovo
– 100 ml di latte
– 50 ml di olio evo
– 1 peperone
– di olive nere
– 60 gr di provolone
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo di cottura: 20 min
– Tempo totale: 35 min
– Dopo aver accuratamente pulito e lavato i peperoni, privandoli del picciolo, dei semini e dei filamenti bianchi, tagliali a tocchetti, non eccessivamente piccoli, e versali in una capiente padella antiaderente
– Aggiungi ai peperoni anche un filo d’olio extravergine di oliva e cuocili, a fiamma quanto più moderata possibile, per circa 10 minuti
– Regola dunque di sale e pepe e unisci le olive nere già snocciolate
– Versa a questo punto, in una capiente terrina, il lievito, il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e mescola il tutto molto accuratamente
– In una differente terrina mescola, invece, l’uovo, il latte e l’olio extravergine di oliva
– Unisci, infine, i due composti, versando quello maggiormente liquido su quello maggiormente denso, e mescolando il tutto sino ad ottenere un impasto soffice, cremoso ed omogeneo
– Aggiungi al tutto, infine, i peperoni e le olive, opportunamente scolati nel caso in cui abbiano rilasciato eccessivi liquidi, e, dopo un’ultima vigorosa mescolata versa il composto nei pirottini, riempiendoli solamente per metà, e cuoci i muffin ai peperoni, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti
