giannni puglisi

Pasta fredda all’ananas

La stagione estiva, ormai, è un lontano ricordo e ci stiamo, infatti, avviando con decisione verso il freddo inverno.

Nonostante questo, però, non è mai inadatto presentare una gustosa ricetta fredda, così da provarla, in privato, prima di proporla agli amici nel corso delle grigliate venture.

Tra l’altro, per chi non lo sapesse, l’ananas, protagonista di codesta ricetta, è un frutto tipicamente invernale, per lo meno nell’emisfero boreale, e dunque si presta, ottimamente, per la realizzazione di dolci o primi piatti, oppure ancora di secondi dal gusto molto particolare (quali il carrè di maiale in agrodolce con ananas e mais o lo spezzatino di prosciutto con contorno di ananas)

Vediamo, dunque, come preparare questa veloce e gustosa pasta fredda all’ananas.

Spezzatino di prosciutto con contorno di ananas

Una ricetta davvero molto gustosa, anche se leggermente particolare e non adatta a tutti i palati, è quella dello spezzatino di prosciutto con contorno di ananas.

La particolarità di un simile piatto, come si può intuire, è data proprio dalla cottura agrodolce subita dall’ananas che, tagliata a tocchetti, viene fritta in un fondo di burro ed insaporita con un mix di spezie orientali che la rendono, decisamente, molto particolare e molto gustosa, perfetta da abbinare, appunto, allo spezzatino di prosciutto.

ALTRE PARTICOLARI RICETTE CON L’ANANAS

► Carrè di maiale in agrodolce con ananas e mais

► Ricetta spiedini di frutta

Ricetta originale salsa olandese

Vi abbiamo recentemente spiegato la preparazione, complicata, della salsa bernese e quella, calorica, della maionese fatta in casa.

Ognuna di esse, come ben sappiamo, si accompagna ad uno specifico piatto ma, di certo, poco si presta per il condimento di verdure ed affini.

In nostro aiuto, quindi, giunge la salsa olandese, ricetta che definir complessa è poca cosa, ma che, se realizzata nella maniera corretta, che adesso andremo a spiegarvi, potrà risultare essere l’ottimo accompagnamento soprattutto degli asparagi.

Ricetta originale salsa bernese

La maionese fatta in casa è una ricetta, sicuramente golosa, ma ricchissima di calorie e dal gusto decisamente particolare.

È essenziale, però, presentarla, abbinata specialmente a secondi di carne o di pesce, per rendere più invitanti e saporiti i nostri piatti, così da fare un’ottima figura con i nostri ospiti, parenti o amici che siano.

Nel caso in cui, però, non vogliate rischiare proponendo un alimento troppo corposo, sia dal punto di vista del gusto che da quello delle calorie, sarebbe bene imparare a preparare la salsa bernese, ricetta di origine francese, che potremmo definire quale una versione light della classica maionese.

Inoltre, a vantaggio della bernese, si può affermare come sia di rapidissima preparazione, essendo necessari pochi minuti, ma di complicata realizzazione giacché richiede la delicata cottura a bagnomaria, che fonde ed armonizza sapori e colori.

Panna cotta al caffè

La panna cotta è un dolce che piace a tutti. Ciò è vero, se ci pensate bene, poiché può essere preparata con un’infinità di gusti differenti, mantenendo comunque la semplicità della preparazione originale della panna cotta, tra i quali, sicuramente, quello che appassionare anche il più restio, finendo per far si che piaccia davvero a tutti.

Oggi, in particolare, vogliamo presentarvi una variante decisa, forte, soprattutto molto saporita e dall’odore inconfondibile come quella al caffè.

Vediamo, subito, come preparare la panna cotta al caffè.

Panna cotta al cioccolato

Se seguite Ode Al Vino da qualche tempo, allora saprete sicuramente come preparare la panna cotta, ricetta semplice, abbastanza veloce, ma che si presta, in ogni periodo dell’anno, a venir ben gustata quale dolce saporito e prelibato.

Inoltre, come molti sapranno, la panna cotta si presta, ottimamente, a venir personalizzata integrandola con i nostri gusti preferiti ed è così, dunque, che nasce la panna cotta al cioccolato.

Vediamo, subito, come prepararla.

Cous Cous di carne alle 7 verdure

Una ricetta davvero classica e tradizionale, di quelle che colpiscono per l’originalità con la quale sono giunte sino a noi senza subire modifiche sostanziali, è quella della cous cous di carne alle 7 verdure.

Per questa ricetta, tipica della cucina marocchina nella quale il 7 è considerato alle stregua di un numero sacro e portafortuna, saranno necessari, oltre alle 7 verdure che andremo ad elencare, anche della cipolla, dei pomodori (considerati non quali verdure ma quali aromi) e del manzo, che andremo a stufare nel modo classico, così da ricavarne la parte carnosa del piatto.

Cous Cous vegano con tofu

Una ricetta davvero gustosa, sia in versione tradizionale che vegana, ricca di succulente verdure e, soprattutto, spezie delle più odorose e gustose, capaci di dare al piatto in questione quella connotazione unica e sensazionale, esotica e sorprendente, è quella del cous cous con il tofu.

Leggere, saporito, ideale per ogni stagione, specialmente per quella estiva, è veramente di facilissima preparazione ma, come avrete avuto modo di scoprire, ciò che è semplice può essere anche più gustoso di ciò che è complicato.

Polpette di besciamella

Una ricetta davvero molto alternativa è quella che vogliamo presentarvi stasera giacché vi proponiamo la polpette di besciamella fritte.

Davvero molto gustose, al contempo morbide e croccanti, non sono però adatte a tutti giacché, seppur buono, il sapore è molto particolare.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

►  Ricetta polpette di baccalà

►  Polpette di ricotta e spinaci

►  Polpette al sugo

Polpette di tonno e patate

Abbiamo già avuto modo di preparare il polpettone di tonno con olive e capperi e di scoprire quanto sia veloce e gustosa una tale ricetta.

Nel caso in cui, però, non desiderassimo perdere il sapore del tonno, ma ottenere al contempo un piatto decisamente più delicato e sfizioso, sarebbe bene proporre anche le morbide polpette con tonno e patate, decisamente più abbordabili ma non meno saporite.

LE NOSTRE POLPETTE

►Ricetta polpette di carne

►Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Polpette di patate

La classica ricetta della nonna! Ecco a voi le buonissime, e facili da preparare, polpette di patate che, a dispetto di quanto si possa credere, sono notevolmente leggere, sane e nutrienti.

Anche queste, così come le polpette di zucchine, possono venir notevolmente personalizzate, per esempio aggiungendo all’impasto della salsiccia tritata, così da dare un gusto più deciso, o ulteriore formaggio, così che risultino davvero cremose.

Infine, per quanto riguarda la cottura, potrà essere effettuata sia nel forno che in padella, come nel nostro caso, aggiungendo, magari, rosmarino fresco.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Polpette di zucchine

Vediamo ora come preparare una gustosa ricetta, davvero molto veloce e sfiziosa, come quella delle polpette di zucchine.

Grande classico della tradizione italiana, presentato tradizionalmente, può, però, decisamente variare essendo un piatto al quale possiamo aggiungere i nostri aromi preferiti (perché non la menta?) o cucinare alternativamente al forno o in padella, oppure ancora comporre, a mo’ di spiedini, intervallando le nostre polpettine con una croccante fetta di speck.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Cookies al caffè

Vediamo, ora, come preparare i cookies al caffè, una ricetta davvero molto semplice da spiegare, ed altrettanto da realizzare, che si prepara nel giro di pochi minuti, ma che, lo sappiamo, conquisterà i palati più esigenti e pretenziosi grazie al proprio gusto deciso, risoluto e forte.

Ottimi per la colazione ben si alternano ai cupcakes al caffè.

I NOSTRI COOKIES

► Cookies all’arancia

 ► Cookies con i corn flakes

► Cookies con gli Smarties

Polpettone di tonno con olive e capperi

Quella di oggi è un ricetta veramente facile da realizzare e molto gustosa. Adatta alla stagione estiva, più che a quella invernale, ottima come secondo piatto oppure ancora per accompagnare i nostri aperitivi serali, la ricetta che vogliamo proporvi è quella del polpettone di tonno con olive e capperi.

Questa ricetta, come dicevamo, è talmente facile che anche i meno esperti potranno cimentarsi in questa preparazione e il gusto, amando dei sapori così forti e decisi, non potrà che sorprendervi positivamente.

I NOSTRI POLPETTONI

► Polpettone vegetariano

► Polpettone in salsa di tonno