La puntata di ieri della Prova del Cuoco ha segnato il rientro sul piccolo schermo di tanti chef ben conosciuti. Antonella Clerici è stata accompagnata nella puntata da Luca Sessa, Daniele Repuni, Marco Bianchi e Anna Moroni. Queste le due ricette che ci sono piaciute di più.
giannni puglisi
Paella alla Valenciana con riso integrale
Una presentazione che non lascia adito a dubbi: siamo di fronte ad un piatto unico, internazionale, universalmente conosciuto e apprezzato, la paella. Ecco come si prepara secondo le istruzioni valenciane e secondo il riepilogo offerto dal sito dell’EXPO.
La ricetta semplice delle polpettine di riso
Il riso è un elemento essenziale per la nostra dieta. Come primo di chicco andrebbe alternato al famoso primo di grano, quindi alla pasta. Con questa ricetta l’alternanza sarà ancora più gustosa. Dopo avervi presentato un dolce catanese che sfrutta come ingrediente di base il riso, presentiamo queste polpettine gustose.
La ricetta delle zeppole di riso sono un dolce
Le guardi e pensi siano delle salsicce, invece sono di dolci e appartengono alla tradizione gastronomica siciliana. Ecco come portare in tavola queste delizie.
Si può preparare il farro anche in 5 minuti
Il farro richiede generalmente una lunga preparazione tranne che nel caso in cui si seguano le istruzioni di questa ricetta presente nell’archivio dell’EXPO.
La minestra di farro alla lucchese
Il farro è molto presente nella cultura gastronomica toscana tanto che abbiamo già visto come preparare lo sformato con questo ingrediente. Adesso entriamo nel merito di una minestra, da tenere buona per le giornate più fresche.
Preparare lo sformatino di farro con granella di mandorle
Un primo piatto veloce e leggero quello dello sformato di farro che è molto nutriente. Si tratta infatti di un cereale legato alla cultura mediterranea ed in Italia lo troviamo in tante ricette della tradizione toscana. Eccone una tirata fuori direttamente dal sito dell’EXPO.
Il miglior modo per preparare i broccoli gratinati
Gratinare è questione di tempo: si gratina per decenza soltanto in inverno o quando le temperature in casa sono decisamente basse. Tuttavia è sempre meglio sapere fin dall’inizio qual è il sistema migliore per portare in tavola questa pietanza.
Broccoli in insalata o con i pinoli, una proposta light
La pasta con i broccoli e la ‘nduja forse è da sperimentare quando le temperature calano un po’, ma se i broccoli diventassero l’elemento di punta di un’insalata o di un contorno, allora il discorso cambierebbe parecchio.
Come si preparano i cavatelli con broccoli e ‘nduja
Com’è facile immaginare dagli ingredienti dei Cavatelli con broccoli e ‘nduja, si tratta di una ricetta calabrese. Un piatto in cui il sapore delicato e dolciastro dei broccoli incontra o meglio sposa, il sapore piccante e deciso della ‘nduja.
Orata in crosta di pistacchi per palati sopraffini
Un modo appetitoso di preparare il pesce al forno: orata in crosta di pistacchi con salsa allo zafferano e pomodori di Pachino confit. Parte con queste poche parole la presentazione di una ricetta di media difficoltà proposta sul sito dell’EXPO.
La ricetta difficile del filetto di orata marinato
Filetto di orata marinato in olio al ginger e zafferano al profumo di aglio selvatico su soffice di patate allo Champagne e sale rosso delle Hawaii. Questo è il titolo completo di una ricetta disponibile sul ricettario dell’EXPO.
Pasta e ceci alla napoletana, quel che non manca è la cremosità
In cosa la pasta e ceci alla napoletana differisce dalla pasta e ceci tradizionale? Secondo quanto riportato da Napoli Today, tutto sarebbe nella cremosità del piatto e nel fatto che questo piatto, proprio sulle tavole partenopee, viene proposto quanto meno una volta a settimana.
Per la prova Wow di Back Off Italia, richiesta una Naked cake da 50 cm
Se siete alla ricerca di una torta nuova da proporre per un compleanno importante, il ricettario di Back Off Italia vi sarà certamente d’aiuto. Nell’ultima puntata gli spunti visivamente spettacolari sono stati tantissimi. Entriamo nel merito della Naked Cake.
Baumkuchen come dolce tedesco per Back Off Italia
Back Off Italia oltre ad essere uno show molto divertente basato su una delle passioni più condivise dagli italiani, quella per la buona cucina, è una fonte inesauribile di suggerimenti. Dopo la Paris-Brest francese ci si è spostati In Germania per la famosa torta albero, la Baumkuchen.