Vediamo, subito, come preparare le più classiche delle suddette tortine, ovverosia le cupcakes alla vaniglia.
INGREDIENTI IMPASTO BASE
130 grammi di farina
130 grammi di zucchero
40 grammi burro
70 grammi margarina
2 uova
3 cucchiai di latte freddo
2 cucchiaini di lievito per dolci
fialetta di aroma alla vaniglia
INGREDIENTI PER FROSTING
80 grammi di Philadelphia
20 grammi di burro
30 grammi di margarina
125 grammi di zucchero a velo
mezza bustina di panna fix
fialetta di vaniglia (o altro)
colorante per dolci
– Si comincerà, ovviamente, con la preparazione dell’impasto base che costituirà la parte più sostanziosa della nostra tortina. Per farlo prenderemo un terrina e vi mescoleremo lo zucchero, il lievito, la farina e l’aroma alla vaniglia.
– A parte, invece, si mescoleranno il latte, il burro fuso (o comunque ben ammorbidito) e le uova
– Lo scopo è quello di ottenere due impasti quanto più corposi e privi di grumi, ben montati e sostenuti che andremo poi a mescolare fra di loro
– Il composto ottenuto, quindi, andrà versato nei pirottini e infornato a 200 gradi centigradi per 15 minuti
– Nell’attesa si preparerà la nostra glassa alla vaniglia che potremo integrare, a nostra discrezione, con un colorante alimentare così che appaio di un colore più vivido e divertente. Per farlo sarà semplicemente sufficiente mescolare, nel modo più appropriato possibile, gli ingredienti necessari così che si crei una pasta quanto più solida e consistente possibile.
– Terminata quest’operazione, e lasciate raffreddare le nostre tortine, si comporranno le nostre cupcakes alla vaniglia semplicemente guarnendo con uno sbuffo di frosting (grazie all’aiuto della saccapoche) ogni tortina.
