Le mandorle, tra l’altro, come recentemente dimostrato, sarebbero ricchissime di vitamine (specie del gruppo B) e di sostanze, quali il laetrile, che aiuterebbero, attivamente, a combattere l’insorgenza di svariate tipologie di cancro. Una ricetta, dunque, non solo golosa e sfiziosa, facile da preparare, bensì anche molto salutare.
INGREDIENTI
– 125 grammi di farina 00
– 50 grammi di zucchero
– 50 grammi di mandorle
– 1 uovo
– 1 arancia
– 40 ml di olio di semi di arachidi
– 1/2 bustina di lievito vanigliato
– Per prima cosa tritare finemente le mandorle per mezzo di un mixer; una volta ottenuta una farina di mandorle omogenea porre in una terrina con lo zucchero, il lievito vanigliato e la farina e mischiare gli ingredienti.
– A parte, in una ciotola capiente, mescolare l’uovo, la scorza dell’arancia grattuggiata ed il relativo succo, l’olio di arachidi.
– Unire ora gli ingredienti liquidi a quelli secchi, e mescolare accuratamente, amalgamando bene il composto.
– Imburrare 6 pirottini e versare il composto ottenuto.
– Infornare per 15 minuti circa a 180 gradi, facendo si che la superficie dei muffin appaia dorata.
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