Tortillas salsiccia e fagioli

La cucina messicana è famosa in tutto il mondo per essere estremamente piccante. Grazie a questa particolare ricetta, però, chiunque non ami il piccante avrà l’opportunità di gustare la vera cucina messicana senza alcun tipo di problema.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 4 TORTILLAS

– 4 tortillas di farina

– 4 salsicce

– 1 peperone rosso

– 200 gr di fagioli rossi

– 2 pomodori maturi

– 1/2 cipolla

– 1 cucchiaio di succo di lime

– sale

– pepe

– Dopo averlo adeguatamente arrostito priva della pelle e taglia a listarelle sottili un peperone rosso

– Cuoci le salsicce, ancora intere, in una padella antiaderente

– Versa a questo punto i fagioli rossi in una capiente terrina

– Condisci i fagioli con i pomodori e le cipolle tagliate a pezzetti ed unisci al tutto il sale, il pepe ed il succo di lime

– Aggiungi anche i peperoni e cuoci il tutto, a fuoco vivace, per circa 5 minuti

– Disponi, infine, parte dei fagioli ed una manciata di briciole di salsiccia al centro di ogni tortillas che, successivamente, arrotolerai e servirai.