Oggi, in particolare, Ode Al Vino vuole proporre le frittelle con lattuga, gustoso piatto della cucina tipica ligure, realizzato, brevissimamente, con lattuga e pastella, e che va ad aggiungersi alla ormai lunga lista delle nostre ricette tradizionali.
INGREDIENTI
– 1/2 kg di farina bianca
– 2 rossi d’uovo
– 1 cuore di lattuga
– sale q.b.
– lievito
– olio extra vergine di oliva
– Innanzitutto, per preparare la pastella, mischiamo farina, lievito, sale e i rossi d’uovo cercando di ottenendo un impasto omogeneo e schiumoso che lasceremo lievitare per un paio d’ore
– Successivamente taglieremo la lattuga a listarelle molto sottili che provvederemo ad aggiungere alla pastella precedentemente preparata avendo cura di amalgamare bene il tutto
– Infine, in una padella, scalderemo l’olio extra vergine di oliva nel quale, una volta bollente, verseremo grosse cucchiaiate di pastella
– Una volta che entrambi i lati saranno dorati provvederemo a servire dopo aver scolato l’olio in eccesso.
In un piatto semplice e di facile preparazione, tutta la genuinità della cucina ligure con i suoi sapori di terra che piacciono tanto ai vegetariani. E in questo caso anche ai celiaci…
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