Gli ingredienti sono pochi e genuini e il tempo richiesto per la preparazione di questo dolce è veramente minimo. Vediamo quindi come possiamo preparare una deliziosa Viennetta.
- 100 gr di cioccolato fondente
- 3 albumi d’uovo
- 400 ml di panna fresca già zuccherata
- un po’ di zucchero a velo
- 1 stampo per plumcake
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Spatolatelo su della carta da forno, in modo da ottenere uno strato sottile, e ponetelo nel congelatore per farlo solidificare.
Montate gli albumi a neve con un po’ di zucchero a velo e, in una ciotola a parte, montate la panna fresca. Incorporate gli albumi montati a neve nella panna e mescolate con cura.
Ora prelevate il cioccolato dal freezer e con l’aiuto di un coltello suddividetelo in 4 rettangoli, adatti alle dimensioni del vostro stampo.
Disponete quindi nello stampo un rettangolo di cioccolato e versatevi sulla superficie una parte della crema; continuate questa composizione a strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Ponete la Viennetta nel congelatore e lasciatela solidificare per almeno 6 ore. Scongelate per 5 minuti prima di servire.
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