Comunque, questo piatto è composto da carne di maiale, manzo e fagioli, ma sono molti gli ingredienti che concorrono a dare il sapore al chili. Solitamente può essere consumato anche con le classiche tortillas di farina, anch’esse tipiche messicane.
2 etti e mezzo di carne di maiale
2 etti e mezzo di carne di manzo
2 etti e mezzo di borlotti o fagioli rossi
1 spicchio d’aglio
2 peperoni
150 ml di brodo di manzo
1 etto di cipolle
2 etti di polpa di pomodoro
5 cucchiai d’olio d’oliva
cannella
coriandolo
sale
pepe nero
cumino
peperoncino
Dobbiamo per prima cosa tagliare a cubetti la carne, pulire cipolle e aglio e tritare il tutto. Stesso procedimento anche per i peperoni che però andiamo a tagliare a cubetti.
Il peperoncino invece va ripulito dei semi e tagliato fine. In un tegame mettiamo olio, aglio, cipolla, peperoncino e peperoni che facciamo soffriggere insieme alla carne per 10 minuti.
In seguito inseriamo anche il pomodoro, il cumino (¼ di cucchiaino), la cannella, il coriandolo (un mazzetto fresco), il sale ed il pepe nero macinato. Dopo 25 minuti di cottura aggiungiamo il brodo se necessario.
Dopo di che dobbiamo solo aggiungere i fagioli e lasciare diventare bello denso il tutto.
