Cucina sana

Crema di prugne ricetta tradizionale

Dopo avervi spiegato la ricetta delle prugne secche snocciolate fai da te, che sicuramente piacerà a molti e conquisterà gli scettici, proseguiamo con le ricette a base di questo gustoso frutto giacché, come molti sapranno, è stata recentemente dimostrata una sua incredibile proprietà: le prugne secche contro l’osteoporosi sarebbero davvero un alimento dei più utili e dei più efficaci.

Detto questo, e rammendandovi altre nostre sfiziose ricette a base di frutta, quali la crema alla banana o la crema di fragole, iniziamo immediatamente a spiegarvi come ottenere una classica crema di prugne, che consigliamo di consumare quale dessert spruzzata di cannella, mandorle e pinoli.

Prugne secche snocciolate fai da te

Su Ode Al Vino, come ormai ben sapete, amiamo fornirvi e ricette più gustose e salutati possibili come, ad esempio, quelle a base di frutta, alimento freschissimo, adatto per combattere il caldo della stagione estiva e ricco di proprietà benefiche.

Vi abbiamo già spiegato, per esempio, come ottenere una gustosa crema di fragole, utile per guarnire una crostata o per bagnare un pan di spagna. Oppure ancora come conservare la frutta sciroppata, ricetta ottima per la realizzazione dei più svariati dolci.

Oggi, invece, vogliamo presentarvi una ricetta di facilissima realizzazione, per la quale non sono richieste particolari abilità manuali, ma solo tanta pazienza.

Medaglioni di verdure Ikea

Molti utenti della rete hanno chiesto a gran voce la ricetta dei medaglioni di verdure che vengono serviti presso i punti vendita Ikea, così abbiamo deciso di soddisfare la richiesta proponendovi questa gustosissima ricetta. I medaglioni di verdure possono essere acquistati presso il negozio che vende le specialità svedesi al prezzo di 4,99, ma i prodotti preparati in casa risultano sempre più buoni.
Ikea serve questo contorno con il salmone, ma potrebbe essere una soluzione ideale anche per un pasto vegetariano, perché contiene patate, broccoli, porri, cipolle e formaggio.

Ricetta dado vegetale

La scorsa settimana abbiamo visto in modo approfondito come preparare un’ottimo brodo vegetale, mentre oggi cercheremo di preparare insieme a voi il dado vegetale. la ricetta, anche in questo caso, potrebbe sembrare complessa, ma in realtà basta miscelare verdure e spezie (come il curry) per ottenere un risultato davvero eccellente e che si conserverà per molto tempo senza l’aggiunta di inutili conservanti.

Ricetta insalata di pasta con zucchine e menta

Continuiamo a parlare di zucchine che hanno diverse proprietà, soprattutto depurative ed è un alimento molto versatile che può essere utilizzato in cucina in moltissimi modi a partire dalla classica torta salata, per arrivare ai muffin di zucchine.
Oggi vogliamo dedicare questa ricetta a tutti coloro che amano la pasta e, in vista del caldo estivo, preferiscono consumarla fredda in tutti i modi possibili e così diamo lo spunto per una nuova ricetta a base di zucchine e menta.

Malattie pesce crudo

Nel corso dei mesi abbiamo preparato insieme a voi molte ricette che implicano l’utilizzo di pesce crudo come il sashimi, makizushi e sushi gohan, mentre oggi vogliamo farvi riflettere sull’importanza di scegliere pesce freschissimo per evitare malattie tipiche di chi consuma abitualmente pesce crudo. I tradizionali fruitori sono più soggetti a infezioni batteriche che causano problemi gastrointestinali, ma la malattia più pericolosa per gli appassionati di cucina orientale è sicuramente l’anisakis, un parassita intestinale presente in molti pesci come le aringhe (85%), triglie (80%) e nei merluzzi (70%).

Ricetta linguine al tonno e limone

Dopo la ricetta degli spaghetti al limone, oggi vogliamo dare la ricetta di un piatto veloce e molto simile ma che, in caso di ospiti improvvisi, ci fa fare un figurone da grandi chef.
E così oggi prepareremo le linguine al tonno e limone, un piatto molto veloce, che andando verso la bella stagione è una bella idea rinfrescante e leggera ma che ha un’apporto nutrizionale equilibrato.
Ingredienti per quattro persone:

Ricetta riso al rosmarino

Il veganismo è un termine che indica un particolare tipo di dieta che esclude l’uso di prodotti di origine animale in cucina. I vegani oltre a non mangiare prodotti animali decidono di non acquistare tutti quei prodotti che ne implicano lo sfruttamento, prediligendo soltanto alcune tipologie di “cibi sostitutivi” come la soia, il seitan o il tofu, un formaggio che si produce facendo cagliare il latte di soia. Vediamo come preparare il riso al rosmarino.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta plum cake agli asparagi

Il plum cake è un dolce di origine tedesca, fatto principalmente con pasta sfoglia e prugne, mentre in Italia ne abbiamo stravolto la ricetta proponendo variazioni con yogurt, cioccolato e uvetta. Oggi prepariamo il plum cake agli asparagi, un piatto particolarmente adatto se si decide di fare un picnic all’aperto, per la sua consistenza ma anche per il suo gusto delicato che piacerà sicuramente a tutti i componenti della vostra famiglia.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta crema di carote e ricotta

La crema di carote e ricotta è un tipo di ricetta particolarmente sana per via delle note qualità di questo ortaggio.
La carota è infatti un’eccellente fonte di beta-carotene, una sostanza antiossidante molto efficace nella lotta ai radicali liberi con enormi benefici per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, del cancro e della degenerazione maculare. In passato abbiamo preparato altre ricette che prestavano una particolare attenzione al benessere come le linguine integrali con capperi e olive, pane fatto in casa e il purè di sedano.
Vediamo oggi gli ingredienti per realizzare questa gustosa vellutata di verdure.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta linguine integrali con capperi e olive

La pasta integrale anche se non è particolarmente usata dagli italiani, rappresenta un vero e proprio toccasana per la nostra alimentazione, infatti, secondo recenti studi aiuterebbe a dimagrire oltre a favorire l’equilibrio intestinale. Per questo motivo dopo aver preparato la minestra ai cereali e il purè di sedano abbiamo deciso di proporvi un’altra ricetta salutare come le linguine integrali con capperi e olive, che potrebbero rappresentare una buona soluzione per chi deve perdere chili in eccesso.
Ingredienti:

Ricetta cannelloni ai carciofi

La ricetta dei cannelloni ha origini antichissime, infatti, compare già all’epoca della dominazione araba, diventando nel corso del tempo un primo piatto diffuso in tutta la penisola italiana.
Il cannellone è un tipo di pasta di forma cilindrica, che viene accompagnato da un ripieno salato che può essere di carne, pesce o vegetale. Oggi vi proponiamo la ricetta dei cannelloni ai carciofi, una versione più leggera che prevede l’utilizzo della besciamella.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta risotto al melograno

Dopo la grande abbuffata di ieri sera, vi proponiamo il risotto al melograno, una ricetta piena di sapore ma soprattutto sana.
Il melograno è un frutto che già nell’antichità veniva prescritto come antielmintico e antinfiammatorio vista la presenza di moltissime vitamine, oltre a contenere una notevole quantità di flavonoidi e antiossidanti protegge cuore e arterie.
Dopo questa premessa, vediamo gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta orata agli agrumi

L’orata è un pesce tipico del Mar Mediterraneo ampiamente usato per la preparazione di molte ricette di pesce perché ricca di proteine nobili, vitamine e sali minerali, che lo rendono un’alimento particolarmente digeribile adatto a bambini e convalescenti.
In passato abbiamo visto la ricetta dell’orata in umido, oggi proponiamo l’orata agli agrumi come valida alternativa.
Ingredienti per 6 persone: