Proprio per questo motivo, grazie anche al proprio sapore deciso, potrebbe venir utilizzato per dare gusto e freschezza ad una delicata insalata estiva a base di pomodorini, cipolle ed olive.
LE INSALATE
► Insalata di polpo su crema di patate e pesto alla genovese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 200 gr di feta (formaggio tradizionale greco fatto con latte di pecora e latte di capra)
– 200 gr di insalata iceberg
– 3 pomodori
– 2 cetrioli
– 1 cipolla rossa
– 50 gr di olive nere
– basilico
– origano
– sale
– olio evo
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo totale: 15 min
-Dopo averla accuratamente lavata asciuga completamente l’insalata, spezzettala grossolanamente con le dita ed adagiale su fondo di un piatto piano
– Monda a questo punto la cipolla e, dopo averla tagliata a rondelle molto sottili, adagiala sopra l’insalata
– Lava ed asciuga anche i pomodori e versali sopra l’insalata dopo averli tagliati a fettine sottili
– Pulisci i cetrioli, oppure sciacquali nel caso in cui tu voglia usare quelli sottaceto, tagliali a fettine sottili ed adagiali sopra i pomodorini
– Concludi la preparazione distribuendo su tutto il piatto le olive e decorando l’insalata con 4 fettine di fetta abbastanza sottili
– Condisci infine il tutto, prima di portare l’insalata greca in tavola, con origano, basilico ed olio extravergine di oliva.
