pane

Summer pudding pane e frutti rossi

Eccoci dunque arrivati alla conclusione del nostro primo menu pasquale, a base di risotto alle erbette, agnello in spezzatino con patate lesse e insalata di asparagi e pecorino, grazie alla presentazione di un classico della cucina inglese, ovverosia il summer pudding di pane e frutti rossi, che riteniamo ideale per concludere un pranzo non solo domenica ma già prepotentemente primaverile e, dunque, freschissimo.

Pennette salsiccia e sedano

Una ricetta classica, che siamo sicuri farà piacere ai nostalgici, adatta a qualsiasi occasione e che si prepara in men che non si dica.

Particolarità di codesto piatto sta, naturalmente, nella cottura.

Dopo aver lasciato insaporire il tutto nel grasso della salsiccia, accorgimento che consentirà al piatto si ottenere un gusto unico ed irripetibile, la lessatura degli ingredienti conferirà una morbidezza ed una piacevolezza senza pari.

Salatini sfiziosi

Volete una ricetta sfiziosa, da gustarsi in un sol boccone, che soddisfi la vista, l’olfatto ed il palato?

Volete una ricetta, quanto mai raffinata, da preparare per i vostri amici o per i vostri parenti?

Volete una ricetta per un antipasto veloce e poco impegnativo da preparare?

Allora i salatini sfiziosi fanno davvero al caso vostro.

Calzone di pasta sfoglia

Sebbene il calzone, come universalmente risaputo, si prepari quasi esclusivamente con la pasta per la pizza, riempita e dunque chiusa su se stessa piuttosto che condita, cotta e servita rotonda, anche un calzone di pasta sfoglia, specie se contenente un impasto così ricco e saporito come quello che avremmo intenzione di proporvi, come vedrete a base di pancetta, sedano, emmentaler e gorgonzola, potrebbe sicuramente piacere a moltissimi e costituire una gradevole variazione alla tradizione.

Pane veloce alle erbette

Se si desiderasse preparare, in modo semplice e veloce, uno sfizioso antipasto, grazie al quale sorprendere amici e parenti, la ricetta che segue fa decisamente al caso vostro.

Con pochi ed intuitivi passaggi, infatti, si potrà trasformare il nostro pane secco o il nostro scialbo pane in cassetta, in un delizioso pane alle erbette (potremo usare quelle più di nostro gradimento) che andrà benissimo come base per la preparazione di tartine da servire come antipasto.

Vediamo subito come prepararlo.

IL PANE FATTO IN CASA

► Pane senza glutine

► Baguette

► Pane fatto in casa

Pane alla zucca fatto in casa

Halloween, sebbene ormai sia alle spalle, ha lasciato nell’aria un invitante odore di zucca che ci induce, in questi giorni di ponte e di festa, a godere appieno del sapore del tipico ortaggio autunnale usandolo nelle più disparate ricette.

Abbiamo già visto, infatti, che la zucca si presta, in maniera sublime, a far da protagonista o comprimaria dei più succulenti primi, dei consistenti secondi, dei delicati dolci.

Oggi, però, usiamo la zucca per fare del buon pane fatto in casa, morbido e fragrante, che, tra le altre cose, è sano poiché non contiene i miglioratori della panificazione.

MENU PER LA NOTTE DI HALLOWEEN

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

► Frittata con fiori di zucca

► Plum cake zucca e fichi

Miglioratori della panificazione

 

Non tutti, per non dire nessuno dei consumatori italiani è consapevole del fatto che, la quasi totalità dei panificatori europei utilizzi, per la preparazione del pane fresco e croccante che amiamo trovare ben caldo in panetteria di prima mattina, i miglioratori della panificazione.Questi elementi, ai quali d’ora in poi ci riferiremo con il termine generico di miglioratori, sono in realtà, nella maggior parte dei casi, soprattutto enzimi ed additivi, ed hanno il compito di far si che i lieviti si leghino, in maniera più efficiente di quanto farebbero in natura, alle farine utilizzate, di modo che il pane, così realizzato, diventi più soffice, morbido e gonfio in minor tempo.

► PANE FATTO IN CASA

Ricetta impasto pane di Kamut

Non tutti sanno che Kamut identifica, più che una tipologia di grano, indica un marchio commerciale, creata da un’azienda del Montana che, unendo il grano Khorasan al grano tradizionale, ha creato un ibrido, ormai conosciuto in tutto il mondo ed utilizzato, in particolar modo, per la realizzazione del pane fatto in casa che, grazie all’utilizzo di farina derivante da codesto grano, assume un sapore ed un odore molto particolare, gustoso, indimenticabile.

IL PANE

► Pane senza glutine

► Baguette

► Pane fatto in casa

Ricetta panfocaccia Cotto e Mangiato

La focaccia è un prodotto da forno preparata con farina, lievito, olio di oliva e rosmarino che viene consumato come spuntino o come aperitivo abbinandolo a formaggi e salumi.
Oggi vediamo come preparare il panfocaccia di Cotto e Mangiato, una ricetta molto semplice e gustosa che si prepara in pochissimo tempo.

Ricetta dentice al vino con peperoni

Il dentice è un pesce d’acqua salata tipico del Mar Mediterraneo, la sua carne è magra e saporita per questo motivo è abbastanza pregiata infatti gli stessi pescatori la definiscono una preda difficile. Oggi vediamo insieme a voi come preparare il dentice al vino con peperoni, un secondo piatto di pesce particolarmente gustoso che potrà sostituire sulla vostra tavola la platessa con salsa olandese, le cozze gratinate con polpa di granchio oppure i bocconcini di merluzzo. Ingredienti per 4 persone:

Ricetta focaccia con pomodorini e origano

La focaccia con pomodorini e origano è ormai molto conosciuta ed apprezzata in tutta Italia, ma la sua origine è ovviamente nel Sud Italia, in particolar modo in Puglia, Sicilia e Campania.

La focaccia ai pomodorini e origano rappresenta un ottimo modo di fare merenda, ma è anche ottima per un aperitivo o per uno spuntino. Vediamo come si prepara.

Ricetta panini al latte

I panini al latte sono una specialità sempre gradita, sopratutto dai bambini, ma in genere rappresentano un’ottima alternativa al pane normale e sono molto apprezzati da tutti.

La caratteristica migliore di questi panini al latte, oltre alla loro bontà, è il fatto che rimangono belli soffici e morbidi anche un giorno dopo averli preparati, proprio per questo sono consigliati per viaggi, gite ecc…

Ricetta pretzel

I pretzel sono una merenda tipica delle regioni tedesche, in molti addirittura definiscono il pretzel come la merenda più antica del mondo. E’ molto diffuso comunque in tutte le regioni con lingua tedesca, anche in Alto Adige si produce molto spesso questo speciale pane.

La sua denominazione può variare proprio in base alla regione di provenienza, viene anche chiamato infatti laugenbrezel, pretzel, pretzl, breze o brezn.