Un Cenone Natalizio degno di questo nome, secondo il nostro modesto parere, potrebbe dirsi tale solamente nel caso in cui prevede, quale ingrediente principale, proprio l’aragosta e, dunque, dopo aver insegnato i fondamentali in merito a scelta, cottura e servizio dell’aragosta, vogliamo proporvi un intero menu natalizio a base del gustoso crostaceo.
Quale antipasto avremmo pensato di osare, unendo sapori ed odori molto diversi, quale quelli dell’avocado e dell’aragosta, con i quali creare degli sfiziosi cestini di frutta ripieni della polpa del pregiato crostaceo.
INGREDIENTI
– 2 avocado molto grandi
– 200 grammi di polpa di aragosta
– 4 gamberetti
– 200 grammi di maionese
– 1 limone
– sale e pepe
– Dopo aver compiuto le operazioni necessarie a scegliere l’aragosta e a cucinare l’aragosta, ricaveremo dal crostaceo in questione circa 200 grammi di polpa che lasceremo raffreddare nell’attesa di preparare i restanti ingredienti
– Procederemo, dunque, a tagliare in due metà precise gli avocado e privarli della polpa, che conserveremo, a spremere il limone, così da ottenerne abbastanza succo, e a grattugiarne la buccia
– Con l’aiuto di un pennellino, a questo punto, cospargeremo la superficie degli avocado con il succo di limone, così che si conservino e non anneriscano
– Prenderemo, dunque, una terrina di vetro e, al suo interno, mescoleremo accuratamente la buccia di limone, la polpa di avocado, la maionese e la polpa di aragosta tagliata a tocchetti piccoli
– Una volta che si sia ottenuto un composto omogeneo, questo si disporrà nelle barchette di avocado e si concluderà decorando ogni cestino con un gamberetto
