Proseguiamo così nelle nostre ricette di pesce, con un pesce che ha una carne molto buona, paragonabile a quella bovina, ma con grassi insaturi quindi migliori per il corpo umano.
8 fette di pesce spada sottili
1 insaporitore (consigliato Sapori dell’orto Star Soffritto)
1 cima di cavolfiore
mezza bottiglia di passata di pomodoro
1 peperone rosso
olive
capperi dissalati
basilico
sale
Per prima cosa dobbiamo lavare e pulire il cavolfiore e il peperone, che faremo poi soffriggere con l’insaporitore per circa 5 minuti. Le verdure devono essere dorate e croccanti al tempo stesso.
Dunque usiamo un batticarne per battere il pesce spada e riempiamo le fette con le verdure, aggiungendo anche qualche oliva tagliata a rondelle e capperi senza sale.
Dunque procediamo ad arrotolare i tranci con dello spago da cucina, poi facciamo cuocere gli involtini in padella, lasciandoli rosolare qualche minuto per lato.
Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo altri 5 minuti, poi andiamo a servire aggiungendo qualche fogliolina di basilico.
