La ricetta di oggi, in particolar modo, è fresca, sfiziosa e sicuramente stuzzicante poiché preparata con ingredienti leggeri, genuini e gustosi come la rucola e lo speck.
LA PASTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 gr di penne
– 150 gr di speck
– 80 gr di rucola
– 100 gr di grana in scaglie
– sale
– olio
– pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 60 min
– Tempo di cottura: 10 min
– Tempo totale: 70 min
– Comincia con il cuocere la pasta che, una volta pronta, scolerai e, immediatamente, passerai sotto l’acqua corrente, adeguatamente fredda, così da bloccarne la cottura
– Versa la pasta, a questo punto, in una capiente terrina
– Pulisci, dunque, la rucola che, naturalmente ancora intera, aggiungerai alla pasta
– Unisci all’insalata di pasta anche un filo d’olio extra vergine di oliva, in pizzico di sale ed un’abbondante spolverata di pepe
– Mescola accuratamente l’insalata di pasta e, non appena tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi anche lo speck, grossolanamente ridotto a straccetti, e le scaglie di grana
– Copri la terrina con uno strato di pellicola per alimenti e servila solamente dopo averla fatta raffreddare, per circa 60 minuti, in frigorifero
