Inoltre è fresca, sana e genuina, grazie alla presenza dei broccoli, e saporita e stuzzicante grazie alla presenza dei gamberi.
Le orecchiette broccoli e gamberi, insomma, sono un primo piatto veramente molto sfizioso: sicuramente da provare.
LA PASTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 gr orecchiette
– 1 kg di broccoli
– 400 gr code di gamberi
– 1/2 bicchiere vino bianco
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– olio
– sale
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 10 min
– Tempo di cottura: 30 min
– Tempo totale: 40 min
– Comincia con il pulire i broccoli che, ancora interi, laverai con abbondante acqua corrente e verserai in una capiente pentola
– Copri i broccoli con abbondante acqua fredda, leggermente salata, e cuocili per circa 5 minuti a partire dal momento dell’ebollizione
– Una volta pronti scola i broccoli, ricordandoti di conservare l’acqua di cottura, e conservali in una capiente terrina
– Nel frattempo lava e sguscia i gamberi, che, una volta ben puliti, farai delicatamente soffriggere, in una capiente padella antiaderente, insieme ad uno spicchio d’aglio, ad un filo d’olio extra vergine di oliva e ad un peperoncino
– Sfuma i gamberi con abbondante vino bianco
– Regola di sale e pepe ed aggiungi i broccoletti ben asciutti
– Cuoci il sugo di broccoli e gamberi per ulteriori 10 minuti a fiamma moderata
– Cuoci, infine, le orecchiette utilizzando l’acqua di cottura dei broccoli
– Non appena saranno pronte scola le orecchiette che servirai solamente dopo aver versato in padella ed aver fatto saltare per alcuni minuti a fiamma vivace
