Il sito di Anna Moroni non è molto aggiornato con ricette all’ultimo grido ma dopo aver visto la proposta delle intramontabili frittelle di zucchine e pecorino, passiamo in rassegna anche questa proposta per gli anellini risottati con ragù di polipo e pecorino.
primi
Tortellini, alla crema rosa o alla crema d’arancia?
I tortellini bolognesi si preparano con un pesto particolare che mescola diversi tipi di carne ma sui ricettari tradizionali più del ripieno colpisce il condimento associato che deve essere in grado di esaltare il sapore della pasta ripiena. Ecco come scegliere tra la crema rosa e la crema d’arancia.
L’orzotto con zucchine e fiori di zucca da Sale e Pepe
Dopo aver visto un primo piatto a base di foglie di vite e dopo aver introdotto un primo di chicco con l’insalata di farro e pomodorini caramellati, passiamo alla presentazione dell’orzotto, sempre con i suggerimenti di Sale&Pepe. Ecco come portare in tavola un primo vegetariano del tutto gustoso.
Insalata di farro con i pomodorini caramellati
L’insalata di farro è senz’altro una buona alternativa al classico “primo di chicco” come lo chiamano i nutrizionisti. Al posto del riso e in alternativa alla pasta, ecco un’insalata profumata che ha il suo punto forse nei pomodorini caramellati.
Foglie di vite con ripieno di miglio e frutta secca, un primo piatto gustoso
Siamo andati alla ricerca di un primo piatto che potesse essere gustoso ma al tempo stesso inusuale e siamo approdati su questa proposta di Sale&Pepe che ci ha lasciato con la voglia di provare, nonostante gli ingredienti non siano dei più “reperibili” che conosciamo.
Riso nigeriano con pesce e gamberi
Il riso nigeriano con pesce e gamberi è una ricetta africana che combina i cereali molto diffusi nel continente con una buona dose di pesce. Noi abbiamo tirato fuori la ricetta dal sito dell’EXPO, dove è classificata tra quelle di media difficoltà da realizzare in un’ora e venti minuti.
Ravioli al Tocco di Valentina
Il tocco lo conoscono tutti con questo nome? Si tratta di un pesce che assume spesso la nomenclatura in questione nel sud del nostro Paese. In questo caso siamo di fronte ad una cosa ben diversa e la ricetta di Cuochi e Fiamme per i ravioli ci chiarirà ogni dubbio.
Valentina Scarnecchia prova spaghetti salmone e mozzarella
Da Cuochi e Fiamme direttamente sui vostri schermi, la proposta di Valentina Scarnecchia che dopo aver letto sul giornale questa gustosa proposta, l’ha reinventata per i fan della trasmissione. Da Cuochi e Fiamme abbiamo già tirato fuori le proposte della Stefanelli per un primo piatto e un dolce.
Masterchef: la ricetta della gallinella su polenta di Erika
Si sa che per colpire il pubblico delle trasmissioni televisive dedicate ai temi culinari e gastronomici, bisogna portare in tavola dei piatti particolarmente estrosi e gustosi. Che poi si associno sapori naturalmente non troppo simili, non sembra un problema. Ecco la ricetta di Erika della gallinella su polenta di erbe aromatiche.
Lasagne di broccolo romanesco
Il cavolo romanesco è bello, una vera passione per matematici e amanti del mangiar sano. La sua bontà equivale anche alla versatilità in cucina, tant’è che non è difficile trovare in giro per il web proposte con il broccolo di base, per confezionare primi piatti, secondi piatti e contorni gustosi.
Tagliatelle con pesto di pistacchi e grana
Il pesto di pistacchi richiama alla memoria le colline siciliane che si sposano con il gusto più forte ma sempre delicato del formaggio Grana. Se poi si usa il tutto per condire della pasta di Gragnano, allora si arriva a soddisfare il palato e la mente.
Masterchef junior e le ricette estrose dei piccoli – chitarrino ricci e caffè
I piccoli concorrenti di Masterchef hanno capito che più di ogni altra cosa è importante dare un nome accattivante alle proposte culinarie. Poi hanno anche capito che per essere chef bisogna proporre accostamenti strambi di ingredienti insoliti. Ma i risultati? Ecco il chitarrino con caffé.
Risotto con ghiaccioli di ricotta e salsa alla menta
Una ricetta molto curiosa che arriva da MasterChef, esattamente come quella delle cozze in vacanza. Mentre il programma è in subbuglio per l’alterco tra Cannavacciuolo e gli abruzzesi sulle origini degli arrosticini, noi godiamoci questa proposta di Lorenzo.
Anche i vegani mangiano e lo fanno bene. Un primo piatto per tutti
I vegani si immaginano spesso come persone magre e tristi per il solo fatto di aver rinunciato alla carne e ai suoi derivati. In realtà si tratta di un luogo comune. I vegani mangiano e lo fanno per bene. Ecco un primo piatto che piacerebbe a tutti.
Bigoli in salsa per il mercoledì delle Ceneri
Si sa che i credenti in questa giornata praticano l’astinenza dalla carne a tavola. Piatti a base di pesce o di verdure dominano le cucine degli italiani e ci sono regioni del nostro Paese in cui il mercoledì delle Ceneri si prepara un piatto unico: i bigoli in salsa.