Molte ricette suggeriscono di abbondare con l’olio durante la preparazione di questo piatto, in quanto è richiesto dal tipo di ingredienti. Qualcuno suggerisce anche come aggiunta della panna da cucina, ma questo va a gusti personali.
Ingredienti per 4 persone:
380 gr di penne rigate
500 gr di gamberetti sgusciati
250 gr di gamberi
4 zucchine
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Come procedere:
Per prima cosa bisogna pulire e affettare le zucchine in rondelle sottilissime, dopo di che si deve far imbiondire uno spicchio d’aglio nel”olio in una padella antiaderente.
Il passo successivo è aggiungere le zucchine tagliate sottili. Nello stesso momento facciamo bollire i gamberi in acqua salata per qualche minuto, prima di sgusciarli.
Quando sono cotte le zucchine aggiungiamo nella padella i gamberi ed i gamberetti, oltre a correggere con sale e pepe. Aggiungiamo anche il vino bianco a questo punto.
Mentre mescoliamo il sugo facciamo cuocere le penne e le scoliamo al dente. A questo punto vanno fatte saltare in padella insieme a zucchine e gamberi per circa due minuti.
Servire il piatto con una spruzzata di pepe.
