Ricetta pasticcio di lenticchie

Sempre in vista del Capodanno vogliamo proporre un’interessante alternativa al cotechino con lenticchie, un classico di fine anno.
La lenticchia è conosciuta fin dall’antichità come cibo base dei popoli poveri della Grecia e di Roma e anche oggi vengono impiegate per preparare zuppe e minestre o contorni.
Vediamo come preparare il pasticcio di lenticchie.
Ingredienti e dosi per 4 persone:

– 500 g di lenticchie
– 300 g di patate
– 1 cipolla
– 50 g di burro
– Salvia
– Alloro
– Sale
– Pepe

Preparazione

Tenere le lenticchie a bagno per 12 ore.
Scolare e lessarle con alloro e salvia finché saranno tenere. Passarle al passaverdure, dopodiché lessare anche le patate e mescolare il composto ottenuto.
Soffriggere la cipolla tritata nel burro, versarvi il composto e farlo insaporire, mescolando, per 15 minuti. Aggiustare di sale e pepare.
Mettere il tutto in una pirofila imburrata e infornare a 200 gradi per 30 minuti.