Ricetta risotto all’aragosta

Sono tantissime le ricette per i risotti, ultimamente vi abbiamo presentato quelle del risotto ai mirtilli ed erba cipollina, risotto con pere e radicchio rosso, risotto con mele e gamberetti.

Proseguiamo dunque su questa strada, con la ricetta odierna, ossia risotto all’aragosta.

L’abbinamento del riso con l’aragosta è molto prelibato, inoltre tutte le carni dei crostacei sono anche molto magre.

mezzo chilo di aragosta
3 etti di riso
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 dado
aglio
prezzemolo
olio
pepe bianco

La preparazione del risotto all’aragosta è molto veloce: per prima cosa dobbiamo far cuocere la passata di pomodoro insieme all’olio.

Nel frattempo tagliamo l’aragosta a metà, dunque ne estraiamo la carne che andiamo a tagliare a cubetti.

A questo punto aggiungiamo l’aragosta al sugo, insieme ad una spruzzata di pepe, ad uno spicchio d’aglio e al prezzemolo.

Lasciamo cuocere il tutto per circa 5 minuti, dopo di che andiamo ad aggiungere il riso.

Cuociamo a fuoco non troppo forte, e aggiungiamo anche del brodo preparato con mezzo litro d’acqua e con il dado.

Il risotto va servito ben caldo per poter essere gustato al meglio.