INGREDIENTI
– 1 kg di insalata cicoria
– 2 uova
– 1 tazza di besciamella
– 30 grammi di burro
– sale q.b.
– Per prima cosa lavata per bene la cicoria, poi lessatela in acqua bollente e salata; Scolare e strizzare il più possibile, poi tritare grossolanamente aiutandosi con un coltello.
– In una padella fate sciogliere un po’ di burro e quando questo sarà ben caldo versare la cicoria facendola insaporire.
– A parte, in una casseruola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale; versare poi il composto ottenuto sulla cicoria, aggiungere la besciamella e ed amalgamare per benino il composto.
– Infornare il tegame con lo sformato a bagnomaria e cuocere per 50 minuti circa a 180 gradi centigradi; una volta cotto, sfornare lasciando riposare alcuni minuti e poi servire il piatto!
VARIANTI
