Proseguiamo nella nostra rassegna di piatti veloci e semplici da preparare nel periodo estivo, e dopo avervi proposto nei giorni scorsi ricette come pannocchia al cartoccio, insalata nizzarda e girelle al prosciutto e rucola, oggi vediamo come si preparano degli squisiti bocconcini di patate, formaggio e pancetta.
Le patate da usare per questa ricetta sono le novelle, che si caratterizzano per un sapore molto più dolce delle patate normali.
12 patate novelle
1 etto di Emmentaler
24 fettine di pancetta affumicata
olio di oliva
Se usate patate novelle fresche vanno prima pelate e fatte lessare.
Poi arrotoliamo attorno alla patata una fetta di Emmentaler, e facciamo la stessa cosa con la pancetta.
Arrotoliamo un’altra fetta di pancetta attorno alla patata ma dall’altro lato, in modo da tenere fermo il formaggio e da “chiudere” il bocconcino.
Mettiamo i nostri bocconcini in una teglia nella quale abbiamo messo l’olio.
Facciamo cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi, e serviamo i bocconcini ancora caldi.
