Il riso è un alimento ricco di fibre molto utili nella dieta e se viene cucinato magro possiamo dire che risulta essere un alimento poco calorico e naturale. La ricetta di oggi è un risottino con gamberi e basilico fresco, un piatto molto gustoso.
Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone.
- 300 g di Riso;
- 12 code di cambero;
- 1 cipolla piccola;
- 120 ml di brodo di pollo;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 6 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- 50 g di burro;
- olio di oliva extravergine;
- 1 mazzo di basilico;
- sale e pepe;
Sgusciate le code di gambero eliminando anche il filo nero e lasciando la codina come mostrato nelle foto in basso. Tostate il riso con due cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungete il brodo caldo, un mestolo alla volta e aggiustate il sapore.
Nel frattempo rosolate la cipolla tritata in olio stando attenti a non bruciarla, sfumate col vino, lasciatelo ridurre un po’ e unitevi i gamberi, salate leggermente e cuoceteli per 3 minuti.
A cottura ultimata del riso, matecate col burro e il formaggio aggiungendo il basilisco tagliato a striscioline. Servite il riso ben caldo con i gamberi e poco pepe macinato al momento.
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