Questa buona, ma soprattutto semplice e veloce, pasta, a base di spaghetti, zucchine e prosciutto crudo, potrebbe davvero essere l’ideale per realizzare una cenetta estiva, leggera e sfiziosa, senza perdere troppo tempo dietro ai fornelli.
Ristoranti
Bavette con zucchine e gamberetti
Ricetta semplice ed essenziale, quanto mai estiva o comunque primaverile, già da oggi ci accompagna verso la bella stagione che, per molti mesi ancora, ci porterà gusti, sapori, profumi e, soprattutto, colori estremamente vivaci, frizzanti, variopinti e variegati.
Questo particolare primo piatto, inoltre, potrebbe ben adattarsi alla più svariate esigenze, grazie all’eliminazione della panna, così che il piatto sia maggiormente leggero, ed all’aggiunta di parmigiano o prezzemolo tritato per dare quel pizzico di sapore in più.
Ricetta tradizionale graffe di Carnevale
Su Ode al Vino abbiamo sempre sostenuto come, grazie a pochi ma accuratamente scelti ingredienti, si possano realizzare, con accuratezza e pazienza, piatti dei più semplici, dei più genuini dei più gustosi.
Sicuramente questa ricetta, che potrebbe ad alcuni risultare indigesta a causa della propria consistenza, rientra nella nostra descrizione poiché, come forse qualcuno saprà, per realizzare ottime graffe occorrono, molto semplicemente, farina, uova, zucchero, latte e la pazienza di saper aspettare il tempo necessario alla lievitazione.
Baccalà in guazzetto
Nonostante le festività natalizie siano ormai passate da molto, ci si potrebbe comunque concedere un lussuoso pranzo domenicale, o comunque festivo, a base di baccalà, una delle conservazioni più gradite del merluzzo.
In questo caso, poi, il nostro guazzetto, realizzato con zucchine fresche ed ingredienti genuini, potrebbe consentirci di sprigionare il gusto unico ed autentico del nostro pesce regalandoci momento di vero piacere.
Felice anno nuovo da Ode al Vino
Il 2011 è stato, per noi della redazione di Ode al Vino e per il nostro blog, uno dei migliori e dei più prolifici.
Buon Natale da Ode al Vino
A quanti, in questo lungo e difficile 2011, ci hanno seguito con passione, fedeltà e dedizione.
Torrone natalizio Nutella e cioccolato
La Nutella, crema alla nocciola di comprovata bontà e di largo utilizzo per la preparazione delle più svariate ricette dolci, può venir impiegata, con successo ineguagliabile, per la realizzazione di una gustosa variante del classico torrone natalizio della tradizione.
Questo dolce, dunque, acquisterà un cremosità, una morbidezza, un sapore impareggiabili che, ne siamo sicuri, la faranno apprezzare ai più.
La ricetta che andiamo ora a descrivervi può, comunque, venir modificata a piacere, sostituendo alla Nutella la crema a noi più gradita, realizzando la nostra personale reinterpretazione del torrone.
Frittelle di panettone
Le feste non sono ancora cominciate ma, come ogni anno, lasceranno dietro di sé una quantità indicibile di avanzi che, come abitualmente accade, vengono gettati senza pensarci due volte.
Eppure, anche se sembra impossibile, si può risparmiare evitando gli sprechi alimentari riciclando gli scarti di cibo in maniera quanto mai gustosa e fantasiosa.
È il caso, per esempio, di queste frittelle di panettone che, immediatamente, andiamo ora a descrivervi così che anche voi possiate prepararle in vista della conclusione delle festività.
Cocktail di aragosta
Occupandoci di antipasti per il Cenone Natalizio, dopo esserci soffermati sulle coppette di avocado farcite di aragosta o sugli involtini di salmone con crema alle uova, dovremmo obbligatoriamente parlare di un tipo particolare di antipasto a base di pesce, in questo caso aragosta, adatto a venir servito nel corso di raffinate ed eleganti serate di gala.
Stiamo parlando dei cocktail d’aragosta, aperitivo nel quale la polpa di aragosta, tagliata a piccoli tocchetti, viene servita in deliziose coppette da cocktail e accompagnata da una gustosa salsa a base di maionese, salsa Worcester, ketchup e brandy
Ricetta classica liquore al caffè
Quante volte, nelle più disparate ricette, troviamo l’indicazione di bagnare il piatto in preparazione con questo o quell’alcolico che, spesso e volentieri, mancano dalle nostre vetrinette o dispense poiché molto particolari?
È il caso, per esempio, del liquore al caffè, dal gusto esclusivo e non da tutti apprezzato, che però è fondamentale per la preparazione di numerosissimi dolci a base della bevanda tanto amata da noi italiani.
La soluzione? Armarsi di pazienza e buona volontà e prepararsi da noi il nostro gustoso liquore al caffè.
I DRINK DI ODE AL VINO
Cupcakes al miele
Un’altra variante veramente gustosa della più tradizionale ricetta dei cupcakes è quella che vede protagonista il miele.
Le vostre tortine, in questo modo, saranno davvero morbide e dolci, perfette da offrire con il tè del pomeriggio.
CUPCAKES
Ricetta tradizionale anguilla allo spiedo
Dopo avervi presentato la scamorza al forno, desideriamo spiegarvi come preparare l’anguilla arrosto allo spiedo, anche questo una delle tipiche ricette tradizionali che vi stiamo proponendo in questi giorni.
Anche questo, come la scamorza al forno, è un piatto tipicamente umbro. Usanza vuole che le anguille o, ancora meglio i capitoni, venissero pescati freschi nel lago Trasimeno per poi essere serviti sulle tavole dei più abbienti durante il cenone della vigilia di Natale. Oggi, fortunatamente, l’anguilla si trova ovunque e tutti possiamo gustare questa ottima ricetta che andiamo subito a presentarvi.
Ricette veloci a base di pesce
Il tempo è sempre limitato, soprattutto per chi lavora e cerca di dividersi tra i vari impegni senza rinunciare alla buona cucina, quindi vi presentiamo una ricetta veloce a base di pesce: le polpettine di pesce allo zenzero.
Questo piatto è l’ideale per un antipasto stuzzicante o come secondo e può rappresentare la soluzione lampo per tutti gli amanti dell’agrodolce perché useremo questa spezia dalle indiscusse proprietà, il curry e lo yogurt naturale.
Questo piatto è l’ideale per un antipasto stuzzicante o come secondo e può rappresentare la soluzione lampo per tutti gli amanti dell’agrodolce perché useremo questa spezia dalle indiscusse proprietà, il curry e lo yogurt naturale.
Ricetta semifreddo alla ricotta
La ricotta è un prodotto caseario molto utilizzato per preparare sughi come il pesto alla siciliana, ma gli chef la usano moltissimo anche per la preparazione di dolci come la torta di ricotta e pere, il tiramisù senza mascarpone e la crostata di ricotta, un vero must per tutti coloro che amano la buona cucina.
Oggi vediamo come fare il semifreddo alla ricotta, utilizzando anche le mandorle tostate e una manciata di prugne secche per la decorazione finale.
Oggi vediamo come fare il semifreddo alla ricotta, utilizzando anche le mandorle tostate e una manciata di prugne secche per la decorazione finale.