La nostra proposta, proprio per questo motivo, si arricchisce oggi di un piatto sostanzioso che, ne siamo sicuri, farà felici i commensali più goderecci che, ovviamente, non potranno che apprezzare immensamente questi straccetti di petto di pollo avvolti in una soffice pastella, coperti da una croccante panatura e infine fritti in abbondante olio di arachidi.
IL POLLO
► Alette croccanti di pollo al curry
► Involtini di pollo con salsa di senape e miele
► Pollo alle erbe con riso e funghi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 500 gr di petto di pollo intero,
– 2 uova,
– 100 gr di farina,
– 100ml di latte,
– 1 limone,
– sale, pepe,
– pan grattato
– olio di arachidi
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 minuti
– Tempo di cottura: 15 minuti
– Tempo totale: 30 minuti
– Comincia con il tagliare il petto di pollo a bocconcini molto piccoli o, in alternativa, a straccetti sottili
– Prepara, a questo punto, una deliziosa pastella
.- La realizzerai, ovviamente, mescolando in una capiente terrina le uova insieme al latte ed alla farina setacciata con il pepe e con il sale
– Aggiungerai, infine, anche una spolverata di scorzette di limone
– Dopo aver accuratamente amalgamato tutti gli ingredienti utilizza la pastella per bagnare gli straccetti o i bocconcini di pollo che, ben umidi e sgocciolanti, passerai nel pan grattato
– Una volta completamente panati i bocconcini scalda abbondante olio d’arachidi in una capiente padella antiaderente
– Friggi, infine, tutti gli straccetti sino a che non saranno diventati completamente croccanti e e completamente dorati
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