Per la cottura: Tortiera rotonda di 22 cm
Come già detto, dopo gli ingredienti occorrenti passiamo alla dinamica vera e propria.
* Triturare il cioccolato con la lama di un coltello, trasferitelo in un pentolino dal fondo spesso posto su un bagnomaria e lasciatelo sciogliere, poi fatelo intiepidire.
* In una ciotola ( per fare più in fretta potete usare l’impastatrice oppure il robot da cucina) lavorate a crema il burro con lo zucchero affinchè sarà spumoso.
* Aggiungete poi i tuorli, le noci, il cioccolato e mescolate.
* Quando il composto sarà ben amalgamato, unitevi gli albumi sbattuti a neve ben ferma con il succo di limone.
*Con il composto riempite lo stampo (senza farlo cadere tutto al centro) e cuocete in forno, preriscaldato ad una temperatura di 170°- 180°, per un ora circa.
*Sformate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
Per 8-10 persone:
250 g di burro
250 g di zucchero semolato
8 tuorli
300 g di noci oppure di mandorle tritate
200 g di cioccolato fondente
8 albumi
1 cucchiaio di succo di limone
Per decorare: Zucchero a velo
Per la cottura: Tortiera rotonda di 26 cm a cerniera, imburrata e infarinata
Per 4-6 persone, invece:
125 g di burro
125 g di zucchero semolato
4 tuorli
150 g di noci oppure mandorle tritate
100 g di cioccolato fondente
4 albumi
1/2 cucchiaio di succo di limone
