crema pasticcera

Ricette classiche, la torta della nonna

 

 

 

Cosa c’è di meglio della torta della nonna per spezzare un pomeriggio di lavoro? Si tratta di una torta semplice e dal sapore delicato, che piace tanto ai grandi quanto ai bambini.

La ricetta che vi proponiamo è quella tradizionale, che prevede una farcitura di crema pasticcera e la copertura di pinoli.

Trifle di meringhe

Il trifle è un dolce al cucchiaio tipicamente inglese, molto fresco e veloce da preparare che potrete personalizzare in mille modi diversi.

Il trifle in pratica è un dolce che prevede una base di Pan di Spagna tagliato a cubetti, uno strato di crema pasticcera, di panna montata e di frutta fresca. 

Ricetta Fool di fragole

Il fool di fragole è un dolce ideale per l’estate da preparare con la frutta fresca di stagione. La preparazione è molto veloce e questo dessert con frutta, crema e panna può essere conservato in frigorifero per 1 o 2 giorni. 

Crema pasticcera al cioccolato bianco

Dopo aver visto la ricetta della crema pasticcera vediamo insieme un’altra variante di questo prodotto usato comunemente per farcire torte e biscotti. la crema pasticcera al cioccolato bianco si prepara in pochissimo tempo e può essere la merenda ideale per i vostri bambini perché si prepara con cioccolato, latte e uova. Il cioccolato bianco non contiene cacao e si ottiene miscelando burro di cacao, latte e saccarosio e trova largo impiego in pasticceria per glassare torte e preparare mousse, anche se non si può parlare di vero e proprio cioccolato.
Ingredienti:

Crema pasticcera al cioccolato

Dopo aver visto come preparare la crema pasticcera vogliamo proporvi una variante al cioccolato fondente, che servirà per guarnire torte oppure come dessert al cucchiaio.
Questo tipo di crema pasticcera al cioccolato viene impiegata in pasticceria per farcire bigné alla crema o per dare un tocco di originalità ai classici profiteroles, ma gli chef più esperti sapranno sicuramente trovare un modo per inserirla all’interno di qualche ricetta. Il cioccolato è uno dei prodotti dolciari più consumati a livello mondiale e nasce dalla miscelazione del burro di cacao, con la polvere dei semi di questa pianta e lo zucchero, poi si possono unire a piacere frutta secca o altri ingredienti per migliorarne il sapore. I tecnici hanno identificato nel corso del tempo 6 tipologie di cioccolato: bianco (vaniglia-biscotto), al latte (caramello), mi-doux (cacao, caffé, liquirizia), Surfin (liquirizia, tabacco), Extra-bitter (cacao, caffè, orzo) e Amarissimo con sentori di viola e tabacco. Terminato questo excursus nel mondo del cacao vediamo come preparare la crema pasticcera al cioccolato.
Ingredienti:

Crema pasticcera Montersino

La crema pasticcera è uno di quei classici della tradizione dolciaria particolarmente usata nella preparazione di torte e biscotti di vario genere, così oggi vi presentiamo una ricetta alternativa seguendo il metodo Montersino.
Luca Montersino è uno chef professionista, che presta molta attenzione alle nuove tecniche culinarie, infatti promuove una cucina alternativa e salutistica per realizzare le sue famosissime ricette.
Montersini è a capo da quattro anni del progetto “Golosi di salute” dedicandosi anima e corpo alla pasticceria salutistica e proponendo dolci che non contengono grassi idrogenati a altri ingredienti dannosi per la nostra salute.
Ingredienti crema pasticcera Montersino:

Crema pasticcera al limone

Nei mesi passati abbiamo proposto la ricetta della crema pasticcera, una specialità fondamentale per la preparazione di tanti dolci che si realizza unendo pochi semplici ingredienti come, uova, zucchero, latte e farina. Oggi vi presentiamo una gustosissima variante che prevede l’aggiunta di un limone non trattato che conferirà un sapore del tutto particolare a questo golosissima crema al cucchiaio.
Ingredienti crema pasticcera al limone:

Dolce diplomatico

Il diplomatico è uno di quei dolci perfetti e sontuosi che siamo usai vedere nelle pasticcerie, ricoperti di candido zucchero a velo e smaglianti nei loro multistrati di diversi colori, con crema pasticcera o ricotta, e con il pan di spagna di base spesso colorato del rosso acceso di cassis o alkermes.

Ricetta cannoncini alla crema

Oggi vi voglio presentare un must della pasticceria italiana. I cannoncini sono un dolce tipico italiano che non deve mai mancare all’interno di un vassoio ricco di paste.

La preparazione dei cannoncini alla crema è molto facile, ma occorre avere i mini coni in acciano per dare alle paste la tipica forma a cannone.

E’ chiaro che per realizzare i cannoncini alla crema è necessario conoscere la ricetta della pasta sfoglia oltre che la ricetta della crema pasticcera o della crema chantilly a seconda dei propri gusti.

Nessuno vieta di farcire i vostri cannoncini anche con della semplice panna montata. Vediamo insieme la preparazione.

Ricetta zuppa inglese

La zuppa inglese è un dolce delizioso che vale la pena provare. Per preparare la zuppa inglese è necessario conoscere anche la ricetta del pan di spagna che abbiamo già  avuto modo di vederla oltre che la ricetta per la crema pasticcera.

E’ un dolce molto ricco, non è troppo indicato per i bambini vista la presenza di alcuni liquori.

Ciò non toglie che è possibile preparare la zuppa inglese anche senza l’utilizzo di liquori. E’ dolce che ha preso parte anche all’interno della cucina italiana. Vediamo gli ingredienti.