Una delle ricette che, in questi ultimi anni, sarebbe divenuta maggiormente di moda sarebbe quella dell’insalata di farro, fresca e succulenta e dunque ideale per il periodo estivo, e che noi di Ode Al Vino vi insegneremo oggi a preparare.
insalata
Insalata di frutta secca e pollo
Ricetta versatile, semplice e gustosa e veloce potrebbe benissimo veni utilizzata per completare il pollo grigliato preparato in una precedente occasione piuttosto che per servire ai propri intimi ospiti un secondo senza pretese.
A piacere, come potreste intuire, si potrebbe arricchire codesta insalata, con anacardi o con mandorle sbucciate e tostate.
Insalata di fragole e camembert
Questa particolare ricetta, fresca estiva e succulenta, ben si adatta a questo periodo dell’anno e, ne siamo sicuri, certamente vi conquisterà con il proprio sapore insolito, quasi stuzzicante ma sicuramente inaspettato, che vorrete infine provare più e più volte.
Insalata di polpo alla griglia
Il polpo alla griglia, semplice, gusto e naturale, viene decisamente insaporito dalla presenza delle lenticchie e della cipolla rossa che, più coprirne il sapore, contribuiranno ad esaltarlo ed amplificarlo.
Polpo alla gallega
Il polpo alla gallega, tipicamente galiziano, è semplice, poiché prevedere una semplice bollitura in acqua bollente ed aromatizzata, ma gustoso poiché irrorato con una saporitissima salsa, o meglio emulsione, a base di paprika piccante che contribuirà a dare al famoso piatto il proprio caratteristico aroma.
Insalata di spinaci, mandorle e fragole
Un’insalata a base di fragole, cosi di primissimo acchito, potrebbe apparire veramente inusuale.
Certo è vero che questa particolare ricetta, che prevedere l’utilizzo di ingredienti maggiormente tradizionali quali, per esempio, le mandorle, gli spinacini ed il primo sale, vi farà cambiare idea ed apprezzare questa insolita combinazione.
Puntarelle con le acciughe
Questa particolarissima insalata, tipicamente romana, è a base di puntarelle, altrimenti dette cicoria asparago o catalogna, e di acciughe.
Il risultato, discretamente amarognolo, coinvolgerà tutti i commensali che ben apprezzeranno un piatto così particolare e così gustoso.
Insalata caciotta e fave fresche
Questa particolarissima insalata, in realtà tipica di Urbino e, più in generale, di tutti i territori interni delle Marche, verrebbe comunemente utilizzata, quale preparazione tipicamente primaverile e, dunque, fresca e decisamente appetibile, proprio in occasione della Pasqua che, moltissimi di voi, si staranno sicuramente apprestando a vivere.
In questa nostra particolarissima versione, come avrete modo di notare, avremmo deciso di sostituire la caratteristica Casciotta di Urbino con un altro simile formaggio, sempre a pasta molle, che, sicuramente, renderà questo tipico piatto regionale maggiormente appetibile.
Insalata pasquale di asparagi e pecorino
Dopo aver visto come preparare un gustoso primo piatto (ovverosia il risotto alle erbette aromatiche) ed un altrettanto saporito secondo piatto (ovverosia l’agnello in spezzatino con patate lesse), vediamo come preparare un classico contorno pasquale, notevolmente primaverile e decisamente rinfrescante, quale l’insalata di asparagi e pecorino.
Involtini farciti di zucchina
Una fresca, e a nostro parere gustosissima e coloratissima, insalata di rucola, pomodorini e bocconcini di mozzarella, leggerissimamente condita con poco olio, sale e pepe, per accompagnare dei saporitissimi involtini di zucchina, buoni e salutari, preparati con ingredienti sani e genuini.
Insalata di mais
Sebbene non sia un piatto tipicamente stagionale ne tradizionale della ricorrenza, l’insalata di mais, grazie al proprio colore , vividamente giallo, ed al proprio sapore, quanto mai dolce e delicato, ben si presterebbe a venir preparata in occasione della Festa della Donna.
Vediamo insieme, dunque, come preparare questo gustoso piatto che, per esempio, potremmo decidere di usare sia come antipasto, leggero e sfizioso, sia come contorno, stuzzicante ed armonioso.
Insalata di rinforzo ricetta classica
Con questa ricetta, tipica della tradizione napoletana, ci caliamo veramente nello spirito del Natale imminente giacché, come molti sapranno, questa preparazione, tutta partenopea, è famosa per venir servita nel corso del Cenone Natalizio della Vigilia di Natale.
Interessante, per scoprirne la genesi, è la minuziosa analisi del nome. A questa insalata, i cui ingredienti principali, benché molto economici e nella disponibilità di qualunque famiglia del capoluogo campano, sono tutti molto sostanziosi, è stato dato il nome di rinforzo proprio poiché, grazie alle proprie caratteristiche peculiari, serviva a rinforzare il povero ed umile Cenone Natalizio che, secondo tradizione, doveva obbligatoriamente essere di magro.
Vediamo, dunque, come preparare una delle più classiche ricette del periodo natalizio che ci apprestiamo a vivere.
ALTRE INSALATE NATALIZIE
Ricetta classica insalata di arance
Il periodo invernale, ed in particolare quello natalizio, è uno di quei classici momenti durante i quali, gustare degli agrumi, sarebbe vivamente consigliato.
Proprio in questo periodo dell’anno, infatti, gli agrumi, e le arance in particolare, giungono a maturazione e, dunque, riescono ad esprimere tutto il proprio potenziale in fatto di sapore, colore, profumo.
Questi deliziosi frutti, come molti sapranno, possono venir consumati in quanto tali oppure per la preparazione di antipasti, raffinati primi o secondi piatti e, per finire, insalate.
L’insalata di arance, servita come antipasto, potrebbe rivelarsi quale una delle migliori soluzione per cominciare alcune delle molte cene che si succederanno nel corso delle festività natalizie.
Insalata di ravanelli, rucola e peperoni
Volete accompagnare i vostri secondi piatti di carne con una gustosa e croccante insalata ma non avete molta voglia di stare dietro ai fornelli?
Bene, noi vi aiutiamo presentandovi, quest’oggi, una ricetta davvero molto molto molto veloce e davvero molto molto molto semplice: una fresca e sfiziosa insalata di rapanelli, rucola e peperoni.
Insalata di palmito, avocado e cetrioli
Vogliamo proporre una ricetta davvero molto veloce e davvero molto gustosa. L’insalata di palmito, avocado e cetrioli, infatti, si prepara in pochissimi minuti e può rappresentare un ottimo contorno per i più disparati piatti di carne e pesce (l’avocado, infatti, si sposa benissimo sia con l’uno che con l’altro, come abbiamo avuto modo di scoprire con il polpettone di coniglio con dadolata di avocado e con l’avocado ai gamberetti).
Come se ciò non bastasse, inoltre, l’avocado è ricchissimo di elementi benefici (Omega 3, antiossidanti, vitamine) che migliorano la funzionalità generale dell’organismo.