ricette pasta

Ricetta linguine integrali con capperi e olive

La pasta integrale anche se non è particolarmente usata dagli italiani, rappresenta un vero e proprio toccasana per la nostra alimentazione, infatti, secondo recenti studi aiuterebbe a dimagrire oltre a favorire l’equilibrio intestinale. Per questo motivo dopo aver preparato la minestra ai cereali e il purè di sedano abbiamo deciso di proporvi un’altra ricetta salutare come le linguine integrali con capperi e olive, che potrebbero rappresentare una buona soluzione per chi deve perdere chili in eccesso.
Ingredienti:

Ricetta pennette ai quattro formaggi

Tra i primi piatti abbiamo già parlato qualche volta di ricette di pennette, come quando abbiamo cucinato le pennette primavera o le pennette alla boscaiola.

Oggi invece vediamo come si preparano le pennette ai quattro formaggi, un piatto dal sapore abbastanza forte, com’è ovvio che sia.

Per preparare la salsa ai formaggi si sciolgono nel latte i vari formaggi, come gorgonzola, groviera, parmigiano reggiano e taleggio…

Ricetta pennette primavera

Le pennette primavera sono un primo piatto molto fresco, ottimo per il periodo estivo a cui andiamo incontro, e vengono usate molte verdure per la sua preparazione perciò è anche genuino e va bene anche per i vegetariani.

Si usano patate, zucchine, pomodori, cipolla, aglio, olive e zafferano, il tutto impreziosito da un tocco di prezzemolo alla fine e magari accompagnato con del formaggio grattugiato.

Ricetta penne al ragù di verdure

Le penne al ragù di verdure sono un primo piatto vegetariano molto semplice da preparare, ed al tempo stesso questo piatto risulta essere sia molto invitante e gustoso, che colorato, il che non guasta mai.

Nella ricetta della pasta al ragù di verdure è previsto molto basilico fresco, che dà alle penne un sapore ed un profumo molto particolari.

Il tocco finale è rappresentato da abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato cosparso sopra alla pasta.

Ricetta penne alla crudaiola

Le penne alla crudaiola sono un piatto tipicamente primaverile, o comunque delle stagioni calde, infatti il suo nome sta ad indicare che vengono usati solo ingredienti crudi per comporre il condimento.

Questo secondo piatto risulta essere molto sano e leggero, e può andare a sostituire la classica insalata di pasta che va molto bene durante l’estate.

Ricetta pasta con patate e prosciutto

La pasta con patate e prosciutto è un’ottima idea per preparare un primo piatto semplice, particolare e gustoso.

La grande differenza rispetto alle altre paste è che per preparare questa pasta non la si fa bollire in acqua salata, ma la si fa cuocere insieme agli altri ingredienti, aggiungendo un poco alla volta il brodo, un po’ come succede per la preparazione dei risotti.

Ricetta spaghetti con asparagi e guanciale

Molto apprezzati dai buongustai e dotati di particolari proprietà diuretiche, gli asparagi si prestano a ricette gustose e dal sapore delicato.

L’asparago ha alle spalle una storia millenaria, fu infatti coltivato e utilizzato nel Mediterraneo dagli Egizi e in Asia Minore duemila anni fa. Sembra inoltre che fosse particolarmente gradito agli imperatori romani, tanto che questi fecero costruire appositamente delle navi per andarli a raccogliere. Il nome di queste navi era proprio “asparagus”.
La ricetta “spaghetti con asparagi e guanciale” è molto semplice.

Pasta al tonno

Alle volte sono le ricette più semplici quelle più gustose ed è per questo che oggi voglio presentarvi una ricetta velocissima da preparare che richiede veramente pochi minuti.

Per preparare la pasta al tonno sono necessari pochissimi ingredienti come ad esempio una scatoletta di tonno, della cipolla bianca e dell’olio di semi di mais.

Col tonno si possono preparare diversi piatti come ad esempio il vitello tonnato, ma anche cibi più internazionali come il sushi giapponese.

Pasta Amatriciana

Tra le ricette più classiche della cucina italiana troviamo i bucatini all’amatriciana oltre che gli spaghetti alla carbonara.

I bucatini all’amatriciana sono un piatto tipico italiano appartenente alla cultura romana. La preparazione della pasta all’amatriciana è molto semplice e richiede una tempistica che va dai 15 ai 20 minuti compresa la cottura della pasta.

Il tipo di pasta usata è in genere il bucatino anche se alle volte si possono usare i classici spaghetti a filo grosso. Andiamo a vedere gli ingredienti dell’amatriciana.

Spaghetti allo scoglio, la vera ricetta

Sta per arrivare l’estate e molti amano trascorrere qualche serata in compagnia dei propri amici nelle verande sorseggiando un buon vino bianco, magari un Lugana Gran Guardia, e gustare piatti a base di pesce come le cozze alla marinara o gli spaghetti allo scoglio che andiamo a conoscere oggi.

La preparazione degli spaghetti allo scoglio richiede molti ingredienti e diverse qualità  di crostacei e molluschi quindi gli spaghetti allo scoglio è un piatto ricco di pesce leggermente costoso, ma ottimo. Vi consiglio di acquistare solamente pesce fresco in una pescheria di fiducia dove la qualità  e la freschezza sono di casa.

Spaghetti al Chianti

Gli spaghetti sono proprio buon piatto gustoso e noi italiani ne andiamo pazzi.

Li cuciniamo in tutti i modi e maniere e le nostre ricette ce le invidiano in tutto il mondo, anche in quegli stati in cui al posto del sugo di pomodoro ci mettono il ketchup.

Alle volte può diventare una variante deliziosa anche l’utilizzo del vino per la preparazione di una salsina con la quale far saltare gli spaghetti o semplicemente decorare il piatto.

Spaghetti alla Norma

Oggi ho deciso di presentarvi una ricetta tipica siciliana, per la precisione originaria di Catania: gli spaghetti alla Norma. Il condimento di questo cibo si basa su un sugo composto da melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata.

Il nome di questo piatto, pare derivi da un commento effettuato dal commediografo catanese Martoglio, il quale, dopo aver assaggiato questo prelibatezza, la paragonò, per il suo sapore perfetto, alla “Norma” di Vincenzo Bellini. Per questa mia versione ho usato gli spaghetti, anche se molti consigliano una pasta corta e rigata come le mezze penne o i rigatoni. Ma passiamo subito alla nostra ricetta.

Il pastitsio (pasticcio) greco

La pasta si sa è una bontà  italiana rinomata in tutto il mondo e in Grecia, si sono inventati un modo veramente ottimo per preparare un particolare tipo di pasta, gli ziti: il pastitsio. Il pastitsio è un timballo composto da maccheroni in formato ziti, carne macinata, besciamella e formaggio feta.

Il pastitsio è un piatto completo e in Grecia, viene servito accompagnato soltanto da un’insalata choriatiki (pomodoro, feta, cetriolo e cipolla) o un’insalata tzatziki.

Il formaggio feta, ingrediente essenziale per questa preparazione, è prodotto solitamente con latte di pecora ed è un cibo decisamente salato. Oggi, in Italia, è facile trovare la feta in molti supermercati, quindi, non sarà  difficile, per voi, individuare dove acquistarla.

Ma passiamo ad osservare da vicino la preparazione di questa prelibatezza.

Pasta fresca all`uovo fatta in casa

A quanti di noi non arriva immediata l`acquolina in bocca se pensiamo ad un piatto fumante di tagliatelle fresche fatte in casa dalla nonna, magari condite con un ricco ragù di carne alla bolognese? Credo a tutti, anche ai fautori più estremi delle diete ipocaloriche.

Addentare quelle tagliatelle dalla inconfondibile consistenza, che trattengono così bene i sughi…dai è una esperienza sensoriale.

Perché non provare a fare in casa la pasta all`uovo? E` facile basta seguire con un po` di attenzione le nostre indicazioni. Cominciamo dagli ingredienti: