Un primo piatto tipico molto gustoso e semplice da preparare, tipico del sud tirol, sono gli spätzle di spinaci. Gli spätzle non sono altro che degli gnocchetti dalla forma irregolare realizzati con un impasto di spinaci lessati, farina, uova ed acqua (o latte). Gli gnocchetti si ottengono semplicemente inserendo l’impasto in uno speciale schiacciapatate dai fori grossi che gli conferirà la classica forma irregolare.
Altre ricette con gli spinaci sono le Sfoglie con spinaci, uvetta e pinoli e gli Spinaci con besciamella.
spatzle
Spatzle di grano saraceno con panna e pancetta
In passato vi abbiamo mostrato come cucinare gli spatzle, oggi ve ne proponiamo una versione alternativa, fatta con il grano saraceno, già usato nelle ricette della polenta taragna e dei sciatt.
Gli spatzle di grano saraceno con panna e pancetta arrivano direttamente da una ricetta tedesca, è un ottimo piatto per l’inverno ormai imminente, è molto gustoso e nutriente.
Ricetta Spatzle
Gli Spatzle sono un piatto tipico originario della Germania del Sud, e per questo sono molto diffusi anche nell’Italia settentrionale, in Tirolo, in Francia, in Svizzera ma in generale in tutta la zona europea attorno alla Germania.
Sono dei piccoli gnocchetti con la classica forma di goccia, ottenuta mediante l’utilizzo di uno speciale strumento, creato proprio solo per preparare questi gustosi gnocchetti tedeschi. Possono essere usati come primo piatto ma anche come contorno per piatti più ricchi come per esempio la cacciagione.