tagliatelle

Tagliatelle gustose alle canocchie

La pasta con il pesce, ed in particolare con le tagliatelle, e ormai un classico irrinunciabile della cucina italiana.

Brio e fantasia, però, non dovrebbero mai mancare ed ecco, allora, un’innovativa ricetta a base di tagliatella alla panna e al fieno, fresche ed all’uovo, unirsi a delle saporitissime canocchie per realizzare una ricetta veramente eccezionale.

Tagliatelle limone e scampi

Il limone, come avremmo avuto recentemente modo di appurare, sarebbe un ingrediente veramente ottimo per la preparazione dei più svariati piatti soldi e salati.

Usato, come in questo caso, in combinazione con gli scampi e con il pomodoro fresco, rilascia tutto il proprio inconfondibile aroma che, ne siamo sicuri, altro non farà che migliorare queste gustose tagliatelle.

Tagliatelle formaggi e funghi

Grazie a pochissimi, ed oltremodo semplici, passaggi, ad una delicata e saporita cottura a bagnomaria ed ad una sapiente cottura delle tagliatelle fresche all’uovo, si potrà realizzare un piatto, tipicamente autunnale, genuino e gustoso.

Tagliatelle al vino rosso

Il vino rosso, come dimostrato a più riprese da numerose ricerche scientifiche, è certamente uno degli alimenti più sani e più utili  per combattere numerose malattie nonché i più comuni disturbi. La forte presenza, nel vino, di polifenoli, antiossidanti e altre sostanze, rendono questa gustosa bevanda utile a combattere l’invecchiamento generale dell’organismo, agendo come un vero e proprio elisir di lunga vita (a tal proposito si legga “Pillole di vino per vivere più a lungo“), varie tipologie di cancro altre a combattere, attivamente, il diabete.

Inoltre, come dichiarato recentemente dal Daily Mail, bere un bicchiere di vino al giorno per dimagrire sarebbe davvero efficace.

Perché, dunque, non utilizzare il nostro buon vinello rosso in cucina, magari per mantecare delle ottime tagliatelle?

Ricetta tagliatelle al limone, pecorino e pinoli

Oggi prepariamo le tagliatelle limone, pecorino e pinoli, una ricetta veloce, che vi permetterà di fare un’ottima figura con i vostri ospiti, nonostante non disponiate di molto tempo.
Nel tempo vi abbiamo proposto altre ricette sfiziose di pasta come la carbonara vegetariana, gli spaghetti alla puttanesca e le bavette al pesto, patate e fagiolini. L’idea di oggi è facile e richiede davvero pochissimo tempo, vediamo insieme gli ingredienti necessari per 2 persone:

Tagliatelle al ragù bianco

Nel corso dei mesi abbiamo visto come preparare le tagliatelle in diversi modi, passando dalla ricetta delle tagliatelle ai porcini a quella all’arancia.

Oggi andiamo a cucinare le tagliatelle al ragù bianco, una variante molto speciale del classico ragù alla bolognese.

Il gusto di questo ragù è molto saporito, in quanto unisce diverse carni, verdure, spezie ed erbe aromatiche. Da notare che per la preparazione del ragù bianco non viene impiegato il pomodoro, e proprio per questo si chiama bianco.

Tagliatelle all’arancia

Adoro fare delle insalate verdi associando della frutta, l’aggiunta di miele e mostarde su salumi e formaggi e sperimentare l’accostamento di sapori a volte dolci, a volte aspri sia con primi piatti che con secondi.

L’ impiego delle arance in questa semplice ricetta con le tagliatelle è qualcosa di estremamente delicato (e delizioso!). E’ importante utilizzare delle arance non trattate, ovvero quelle la cui buccia non è stata ricoperta di cera (E904, E914) per rendere il frutto, alla vista, più lucido ed invitante.

Detto ciò, conosciamo tutti le straordinarie proprietà di questi agrumi ricchissimi di acido ascorbico e vitamina C, potente antiossidante, dal succo abbondante e dissetante.

Il suo utilizzo in gastronomia compare già negli elenchi dei lauti pranzi dei ricchi signori del ‘500 che svelano l’accostamento agro-dolce di carni e pesci: agnello, capponi, capretti, calamaretti ecc, serviti con succo d’arancia.

Passiamo adesso alla preparazione delle nostre tagliatelle.