Le ricette messicane senza burrito o senza tortillas si possono definire sempre messicane? Praticamente no ed è per questo che ci affidiamo ad un must dei ricettari online Sale&Pepe di Donna Moderna, per portare in tavola una specialità che arriva dal centro America.
Tortillas
Tostadas di gamberi
Se avete voglia di preparare un piatto diverso che ricordi i sapori del Messico le tostadas di gamberi è quello che fa per voi. Si tratta della classiche tortillas con un condimento tipicamente messicano, che include gamberi, peperoncini e spezie.
Vediamo come prepararli.
Quesadillas
Una ricetta tipica della tradizione culinaria è la Quesadillas. Questa semplice pietanza viene preparata riempendo una tortillas di farina di mais (o di grano) con pollo,pomodoro, insalata e formaggio e chiudendola con un’altra tortillas.
Altre ricette tipiche della tradizione culinaria messicana sono l’Insalata messicana e i Tacos di pesce in salsa fresca.
Tortillas salsiccia e fagioli
La cucina messicana è famosa in tutto il mondo per essere estremamente piccante. Grazie a questa particolare ricetta, però, chiunque non ami il piccante avrà l’opportunità di gustare la vera cucina messicana senza alcun tipo di problema.
Burritos con verdure
I burritos con verdure sono un tipico piatto della cucina messicana, infatti il loro nome originale è burritos de verduras, ma sono ormai molto diffusi, grazie anche al proliferare di molti ristoranti messicani anche in Italia.
Preparare questo piatto è abbastanza facile, l’unica cosa forse su cui fare attenzione è la preparazione delle tortillas, che sono alla base della buona riuscita del piatto. I burritos con verdure possono poi essere serviti accompagnati da salsa guacamole o della crema di fagioli (frijoles refritos).
Ricetta salsa enchilada
La salsa enchilada è una salsa tipica della cucina messicana ed è composta da pomodoro e peperoncino, con lo scopo di accompagnare appunto le enchilada, che sono delle speciali tortillas di mais o frumento, solitamente cucinate in modo simile ai nostri cannelloni.
Non è molto difficile preparare questa salsa, infatti l’importante è fare bollire a fuoco lieve la polpa di pomodoro insieme alle spezie e gli aromi per circa 40 minuti.
Ricetta chili con carne
Il chili con carne è un piatto tipico della cucina messicana, ma ormai è arrivato anche dalle nostre parti, grazie anche alla diffusione dei ristoranti messicani.
Comunque, questo piatto è composto da carne di maiale, manzo e fagioli, ma sono molti gli ingredienti che concorrono a dare il sapore al chili. Solitamente può essere consumato anche con le classiche tortillas di farina, anch’esse tipiche messicane.
Ricetta nachos
I nachos sono un gustoso snack tipico della cucina tex-mex, ma ormai molto conosciuti e diffusi in tutto il mondo. Non sono altro che dei triangoli di farina di mais ottenuti dal taglio a spicchi delle tortillas; vengono serviti dopo essere stati fritti e cosparsi di fettine di peperoncino fresco e infornati (o passati al microonde) per qualche minuto fino alla fusione del formaggio.
Ricette messicane: preparare le Tortillas
Chi come mè adora la Cucina messicana sà che le tortillas possono essere considerate molto semplicisticamente come il “pane” messicano, sono infatti una specie di piadine al mais o al grano cotte sulla piastra.
Le tortillas rappresentano quindi il fondamento della Cucina messicana, la ritroviamo anche come contenitore per molti piatti, tra cui i burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, fajitas e tantissimi altri…
Prepararle è veramente facilissimo, vediamo come: