zucca

Tagliatelle con la zucca

Dopo avervi descritto la preparazione delle tagliatelle alla zucca, primo piatto caratterizzato dalla preliminare preparazione delle tagliatelle che, a differenza del consueto, si preparano non già esclusivamente con gli ingredienti più tradizionali bensì anche, e soprattutto, con l’aggiunta di dolce, morbida e gustosa zucca, vediamo adesso la ricette delle tagliatelle alla zucca in qui quest’ultima non serve per preparare le tagliatelle ma, con l’aggiunta di cremoso formaggio, il sugo per condire le tagliatelle stesse.

Fusilli alla pancetta e zucca

Pancetta affumicata e zucca.

Questi gli ingredienti principali, semplici e genuini, di questo nostro primo piatto, speciale e particolare, ma sicuramente molto gustoso, saporito ed apprezzabile.

Come cucinare la zucca

Questo periodo dell’anno, conteso tra la dolcezza dell’autunno e la rigidità dell’imminente inverno, è quello ideale per la corretta maturazione della zucca, frutto molto dolce, che infatti ben si presta per venir utilizzato quale ingrediente base di torte, crostate, biscotti e quant’altro, ma che, sempre più, è usata quale accompagnamento, se non ingrediente portante, di numerose pietanza salate comunemente servite quali primi o secondi piatti.

È bene, sapere, innanzitutto, che ha causa della propria tenacia, la zucca può venir coltivata pressoché a qualsiasi latitudine e ciò le ha permesso di divenire un ingrediente tipico di differenti culture che, nel corso dei secoli, hanno saputo adeguatamente valorizzare la zucca, arrivando ad usarne ogni singola parte, compresi i semi, o per scopi non prettamente culinari.

Pane alla zucca fatto in casa

Halloween, sebbene ormai sia alle spalle, ha lasciato nell’aria un invitante odore di zucca che ci induce, in questi giorni di ponte e di festa, a godere appieno del sapore del tipico ortaggio autunnale usandolo nelle più disparate ricette.

Abbiamo già visto, infatti, che la zucca si presta, in maniera sublime, a far da protagonista o comprimaria dei più succulenti primi, dei consistenti secondi, dei delicati dolci.

Oggi, però, usiamo la zucca per fare del buon pane fatto in casa, morbido e fragrante, che, tra le altre cose, è sano poiché non contiene i miglioratori della panificazione.

MENU PER LA NOTTE DI HALLOWEEN

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

► Frittata con fiori di zucca

► Plum cake zucca e fichi

Ricetta torta di zucca e cioccolato

Stasera, come da tradizione, in tutto il mondo anglosassone si festeggia la vigilia di Ognissanti, festa meglio conosciuta come Halloween e che, negli ultimi anni, sta riscuotendo davvero un grande successo anche in Italia.

Proprio per questo motivo vi abbiamo proposto, in questi giorni, alcune ricette a base di zucca, ortaggio dei più utilizzati nel corso della suddetta tradizione, che abbiamo poi successivamente composto per creare alcuni menu ideali per la notte di Halloween.

Nel caso in cui, però, si decida di anticipare la festa e di cominciare, per esempio, con una buona torta di zucca e cioccolato da gustare a merenda.

MENU PER LA NOTTE DI HALLOWEEN

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

► Frittata con fiori di zucca

► Plum cake zucca e fichi

Tagliatelle alla zucca con sugo di carne

Se in questi giorni di fine ottobre, complice Halloween e i giorni di festa che porta con sé, avessimo a disposizione qualche ora e volessimo dilettarci in qualche laboriosa preparazione, consigliamo di cimentarsi nella realizzazione delle tagliatelle alla zucca che, poi, andremo ad accompagnare con un corposo sugo di carne, preferibilmente alla salsiccia, che contribuirà a rendere più sostanzioso il piatto e a sprigionare il vero sapore della zucca.

Questo primo piatto, tra l’altro, potrebbe tranquillamente essere la portata principale del cenone di Halloween, al quale, per esempio, potrebbe seguire un secondo fresco e dolcissimo di zucca e mozzarella ed un dolce quale la bavarese alla zucca con crema di caffè.

MENU ALTERNATIVO PER LA NOTTE DI HALLOWEEN

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

► Frittata con fiori di zucca

► Plum cake zucca e fichi

Zucca e mozzarella

Un modo davvero gustoso ed alternativo per mangiare la zucca, ideale per questi giorni di fine ottobre e per le festività di Halloween, può sicuramente essere quello di prepararla marinata ed accompagnarla con della freschissima e morbida mozzarella di bufale che, ne siamo sicuri, vi conquisterà grazie ad un abbinamento davvero particolare ma decisamente sorprendente.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

Ricetta tradizionale risotto alla zucca gialla e peperoncino fresco

Ci stiamo occupando in questi giorni, visto l’appropinquarsi delle festività collegate ad Halloween, ricorrenza anglosassone che, però, sta rapidamente diffondendosi pure in Italia, di dolci ricette di zucca che, come molti sapranno, è l’ortaggio tipico di questo periodo dell’anno e con il quale si possono realizzare antipasti, primi, secondi e, ovviamente, ottimi dolci.

In questo caso specifico, però, vogliamo proporvi una ricetta, davvero molto particolare, per realizzare un risotto che sia, al contempo, dolce e piccante, grazie alla presenza sia della zucca gialla sia del peperoncino fresco.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

Marmellata alla zucca

Un gustoso modo di assaggiare la zucca, oltre sotto forma di bavarese alla zucca, può essere quello di prepararne marmellata, così che si possa gustare anche oltre il periodo delle festività collegate ad Halloween, periodo d’elezione del gustoso ortaggio, poiché, se preparata nella maniera corretta, può conservarsi a lungo e venire utilizzata sia al naturale, per esempio su una buona fetta di pane spalmata di burro per colazione, oppure per la farcitura di gustose torte, o meglio ancora crostate, da assaporare a merenda.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

Bavarese alla zucca

Le feste di Halloween, sempre più diffuse anche in Italia, sono ormai prossime e, come insegna la tradizione, saranno il momento ideale per riscoprire il gusto dolce ed autentico della zucca che, proprio in questo periodo, riesce a dare il meglio di sé.

Nella ricetta che vi stiamo per proporre, poi, la zucca si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, regalando una bavarese che, se preparata nel modo corretto che andremo a breve a descrivervi, risulta essere davvero molto buona.

In più, e in conclusione, questa ricetta, davvero facile, si realizza nel giro di pochi minuti, lasciandovi l’opportunità di rilassarvi e gustarla.

In alternativa, desiderando gustare sapori più decisi, sarà possibile variare sul tema e preparare la bavarese vaniglia e cioccolato.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

Plum cake zucca e fichi

Frittata con fiori di zucca

Plum cake zucca e fichi

Dopo avervi presentato alcuni dolci molto sfiziosi a base di zucca, la cucurbitacea ricca di antiossidanti, vitamine, beta-carotene (e perciò utile nel contrastare la formazione dei radicali liberi nonché di alcune problematiche di carattere cardiocircolatorio), continuiamo spiegandovi come preparare un ottimo plum cake di zucca e fichi.

ALTRE DOLCI RICETTE DI ZUCCA

► Torta di zucca con patate

► Muffins di zucca

Torta di zucca con patate

La nostra revisione delle ricette più gustose e, al contempo, più salutari, continua con una sfiziosa torta di zucca con patate, abbinamento insolito ma che, ne siamo sicuri, vi lascerà a bocca aperta dallo stupore per la dolcezza che riesce a sprigionare.

Tra l’altro la zucca risulta essere uno degli alimenti più sani in assoluto giacché contiene numerosi elementi in grado di combattere i radicali liberi, il diabete, l’ipertensione, il dolore e anche alcuni tipi di tumori.

ALCUNI ALTRI DOLCI DI ZUCCA

► Muffins di zucca

Frittata con fiori di zucca ricetta tradizionale

Quest’oggi il nostro blog vi propone una delizia tutta estiva: la frittata con fiori di zucca. Ingredienti semplici e gustosi per una ricetta da gustare durante un piacevole pic nic con amici o durante una cenetta all’aperto. Entriamo ora nel vivo del piatto!

Ricetta nasello con zucca

Il nasello è un tipo di pesce tipico del Mar Mediterraneo particolarmente utilizzato per preparare secondi piatti leggeri, che in questo caso specifico verrà accompagnato dalla zucca, un’ortaggio ipocalorico. Oggi vediamo come preparare il nasello con zucca, una pietanza che potrà essere un’ottima alternativa al polpo in umido, al pesce spada alle erbe oppure a un bel piatto di tagliolini al nero di seppia.
Ingredienti per 4 persone: