Ricetta torta salata alla ricotta

La torta salata alla ricotta può rappresentare una variante alla torta pasqualina, alla sfogliata ai funghi porcini oppure alla torta del marinaio, tutte ricette gustose di torte salate.
Ingredienti per 6 persone:

– 250 gr di pasta per pane
– 4 uova
– 200 gr di ricotta
– 100 gr di pecorino grattugiato
– 100 gr di parmigiano
– 30 ml di olio
– Sale

Preparazione

Mettete la pasta per pizza in una ciotola e incorporate un uovo sbattuto con due cucchiai di olio, impastate bene e poi stendetela, formate una pagnotta e fatela riposare per circa un’ora. Prendete una ciotola e mettete la ricotta, aggiungete pecorino, parmigiano e i tuorli e mescolate bene. Sbattete gli albumi in una terrina con un pizzico di sale e poi incorporateli al composto di ricotta. Ungete una teglia a cerniera con un po’ di olio e foderatela con la pasta per pizza stesa sottilmente, mettete all’interno il composto ai formaggi e livellatelo con il dorso di un cucchiaio bagnato. Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Questa torta salata va servita a fette e va benissimo tiepida o fredda.